Oggi vediamo insieme come fare la

torta tenerella

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La torta tenerella non ha bisogno di presentazione, il suo nome spiega benissimo il risultato spettacolare, che si otterrà preparando questo dolce. Umido e morbido, preparato utilizzando cioccolato fondente di buona qualità.

Torta tenerella di Maurizio Santin

Chef: Francesca Pellicani

Se hai voglia di un dolce dalla bontà unica, devi provare assolutamente la torta Tenerella del maestro Maurizio Santin.

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Preparazione 20

Cottura 25

Tempo totale 45

Portata Crostate e Torte da colazione

Cucina Italiana

Porzioni Persone

Calorie 210 kcal

Ingredienti

80 g burro
160 g cioccolato fondente
80 g zucchero semolato
48 g farina 00
38 g tuorli
124 g albumi a temperatura ambiente

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Preparazione della ricetta

Iniziare la preparazione della torta tenerella.

Sciogliere al microonde cioccolato e burro, mescolare bene e lasciar raffreddare per qualche minuto.

Unire ad esso i tuorli, pochi per volta ed infine la farina setacciata.
Montare gli albumi e, dopo qualche minuto, unire lo zucchero continuando a montare.
Si deve ottenere una pseudo meringa, lucida ma morbida, non troppo soda.

Con la spatola in silicone unire i due composti, amalgamando dal basso verso l’alto manualmente.
Versare l’impasto in una tortiera da 24 cm, imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno ventilato a 170° per circa 25 minuti.
La torta tenerella è pronta per essere gustata.

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