Oggi vediamo insieme come fare la
torta tenerella
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La torta tenerella non ha bisogno di presentazione, il suo nome spiega benissimo il risultato spettacolare, che si otterrà preparando questo dolce. Umido e morbido, preparato utilizzando cioccolato fondente di buona qualità.
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Torta tenerella di Maurizio Santin
Se hai voglia di un dolce dalla bontà unica, devi provare assolutamente la torta Tenerella del maestro Maurizio Santin.
Invia con WhatsApp Condividi su Pinterest- 80 g burro
- 160 g cioccolato fondente
- 80 g zucchero semolato
- 48 g farina 00
- 38 g tuorli
- 124 g albumi a temperatura ambiente
Preparazione della ricetta
Iniziare la preparazione della torta tenerella.
- Sciogliere al microonde cioccolato e burro, mescolare bene e lasciar raffreddare per qualche minuto.
- Unire ad esso i tuorli, pochi per volta ed infine la farina setacciata.
- Montare gli albumi e, dopo qualche minuto, unire lo zucchero continuando a montare.
- Si deve ottenere una pseudo meringa, lucida ma morbida, non troppo soda.
- Con la spatola in silicone unire i due composti, amalgamando dal basso verso l’alto manualmente.
- Versare l’impasto in una tortiera da 24 cm, imburrata ed infarinata.
- Cuocere in forno ventilato a 170° per circa 25 minuti.
- La torta tenerella è pronta per essere gustata.
Conservazione
- La torta tenerella si conserva in un contenitore porta torte per circa 4-5 giorni, ma dubito ci arriverà. È troppo buona!!
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.