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Ricetta facile per una torta furba di ricotta al limone che si scioglie in bocca

torta furba di ricotta e limone

Immagina di sederti a tavola, circondato dai tuoi cari, mentre il profumo di limone e ricotta si diffonde nell’aria. Immagina di tagliare una fetta di una torta soffice e leggera, che si scioglie in bocca rilasciando un sapore dolce e fresco. Questa non è solo una fantasia, ma una realtà che puoi creare nella tua cucina.

Con la nostra ricetta facile e veloce, potrai preparare una torta di ricotta al limone che conquisterà tutti. Che tu sia un esperto di cucina o un principiante, questa ricetta ti guiderà passo passo nella creazione di un dolce delizioso e leggero, perfetto per ogni occasione.

E se sei intollerante al lattosio, non preoccuparti: abbiamo pensato anche a te! Preparati a stupire i tuoi ospiti con un dessert che non solo è delizioso, ma che porta con sé il calore e l’amore che solo un dolce fatto in casa può dare.

Da provare: biscotti ricotta e limone, crostata ricotta e limone e torta ricotta e limone con farina di riso.

Torta furba di ricotta al limone

Chef: Beatrice Pipino
Se stai cercando un dessert delizioso e leggero, la torta di ricotta al limone è la scelta perfetta. Questa ricetta facile e veloce ti guiderà passo passo nella preparazione di un dolce che conquisterà tutti con il suo sapore fresco e la sua consistenza morbida. E se sei intollerante al lattosio, non preoccuparti: questa torta può essere preparata anche senza lattosio!
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Preparazione 20 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 16 persone
Calorie 200 kcal

Attrezzatura

  • 1 stampo da 24 cm di diametro

Ingredienti  

Cosa ci serve per preparare la torta di ricotta al profumo di limone

  • 200 g. zucchero semolato
  • 4 uova medie
  • 2 limoni possibilmente bio succo di 1 limone e la buccia grattugiata di 2
  • 400 g ricotta anche senza lattosio
  • 60 g. farina di riso
  • 30 g. olio di arachidi
  • 60 g. panna fresca per dolci dal banco frigo anche senza lattosio
  • 3 cucchiai marmellata di amarene
  • Mirtilli
  • More
  • Lamponi

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Preparazione della ricetta
 

Come fare la torta di ricotta al limone

    Preriscaldare il forno

    • Prima di tutto, preriscaldare il forno a 175° statico e preparare lo stampo furbo a forma di cuore, imburrandolo e spolverandolo di farina o utilizzando uno spray staccante.

    Preparare il composto

    • Iniziare separando gli albumi dai tuorli delle uova. Poi, montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare l'olio e la farina di riso, continuando a frullare. Versare la panna a filo, mantenendo il frullatore in azione. Aggiungere la buccia grattugiata e il succo dei limoni al composto. Infine, setacciare la ricotta, unirla al composto e frullare fino a ottenere una crema liscia.

    Montare gli albumi

    • A parte, montare gli albumi a neve fermissima. Poi, incorporarli delicatamente al composto, facendo attenzione a non smontarli.

    Infornare

    • Versare il composto nella tortiera e infornare a 175° per circa 40/50 minuti. Una volta cotta, lasciare la torta nello stampo a raffreddare. Dopo circa 15 minuti, rimuoverla dallo stampo e capovolgerla su un piatto da portata o un vassoio. Lasciarla raffreddare completamente o, se si preferisce, consumarla subito dopo che si è intiepidita. Capovolgere la torta su un piatto da portata.
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    Decorare

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    • Per la decorazione, riscaldare la confettura di amarene con un cucchiaio di acqua fino a renderla tiepida. Spalmare la confettura sulla torta e, una volta intiepidita, decorarla con i frutti di bosco. Infine, spruzzare un po’ di gelatina o passarla con un pennello e riporre la torta in frigo fino al momento di servirla.

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