A Palermo ci sono dei sapori e degli odori che non stufano mai, come il trittico di pangrattato insieme all’aglio e al prezzemolo: questo pesce spada alla palermitana in friggitrice ad aria ne è la prova. Se poi siamo alla ricerca di una ricetta salvacena, allora è questo il secondo che dovete assolutamente preparare: nel gruppo WhatsApp abbiamo infatti visto che siete alla ricerca di tante ricette sfiziose ma che non vi rubano tanto tempo.
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Pesce spada alla palermitana in friggitrice ad aria
- 2 fette di pesce spada
- Aglio in polvere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
- Limone se gradito
- Tritare il prezzemolo e mescolarlo con pangrattato, aglio in polvere, sale, pepe e un olio extravergine di oliva (siate generosi): il composto risultera simil sabbioso e profumato.
- Passare le fette di pesce spada con il pangrattato aromatico, premendo bene con le mani per farlo aderire.
- Disporre nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungere un leggero filo d’olio in superficie e cuocere a 180 °C per 12–15 minuti, girando a metà cottura per doratura uniforme.
- Servire con una spolverata di prezzemolo fresco e, a piacere, qualche goccia di limone.
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Pesce spada alla palermitana, un classico della tradizione
Dalla Sicilia ci giunge l’idea perfetta per portare in tavola un secondo gustoso in pochi minuti, cotto in friggitrice ad aria senza sporcare troppe pentole e padelle. Così gratinato è un classico che spesso si prepara in Sicilia al forno. In realtà ci sono tanti modi per farlo e ingredienti da poter aggiungere: ottimo anche in forno o arrostito, sempre mantenendo il richiamo ai sapori mediterranei.
Ma se vogliamo, possiamo aggiungere alla panatura anche della paprika e del rosmarino o persino delle mandorle tagliate in modo fine. In friggitrice ad aria la ricetta si cuoce in pochi minuti, e consigliamo di servirla con della semplice insalata verde, senza esagerare. Ottime anche le patatine fritte o fatte in friggitrice ad aria, oppure una bella caponatina se ne abbiamo il tempo. A chi piace, la fettina di limone è immancabile perché così si può esaltare il sapore del pesce spada.