Sappiamo bene che quando si parla di pollo ruspante in umido, il pensiero va subito alla classica cacciatora che preparavano le nostre nonne. Questa ricetta però è un po’ diversa. Sì, è una versione personalizzata che abbiamo scovato su Instagram e che ci ha subito convinti per la sua semplicità. L’idea è quella di ottenere un piatto saporito e rustico senza dover passare ore davanti ai fornelli a controllare la cottura, lasciando che sia il Bimby a gestire la temperatura e i tempi. Profuma di casa e siamo già pronti con la scarpetta per non sprecare nemmeno un po’ di quel sughetto.
Pollo ruspante in umido con il Bimby
- 2 cosce e 2 ali di un pollo ruspante quindi con la pelle
- 200 g polpa di pomodoro
- 50 g vino rosso
- 40 g olio extravergine di oliva
- 7 pomodorini
- 1 cipolla di Tropea
- 1 carota
- Mezzo peperone
- 1 rametto di rosmarino fresco
- Olive nere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pesteda q.b.
- Prezzemolo q.b. (facoltativo)
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
- Mettere nel boccale del Bimby la cipolla di Tropea tagliata a pezzi e la carota pelata tagliata a metà, quindi tritare per 4 secondi a velocità 5 fino a ottenere un fondo fine e uniforme.
- Incorporare l’olio extravergine di oliva, il peperone tagliato a listarelle e i pezzi di pollo ruspante con la pelle, quindi impostare 10 minuti a 100 °C in modalità antiorario a velocità soft, così da rosolare delicatamente la carne senza sfaldarla.
- Versare il vino rosso nel boccale, unire il rametto di rosmarino e proseguire la cottura per 5 minuti a 100 °C in modalità antiorario a velocità soft, lasciando il misurino rimosso per favorire l’evaporazione dell’alcool.
- Mettere anche la polpa di pomodoro, i pomodorini tagliati a metà, le olive nere, il sale, il pepe e la pesteda, quindi continuare la cottura per 20 minuti a 100 °C in modalità antiorario a velocità soft.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di servire, così da permettere ai sapori di amalgamarsi ulteriormente. Aggiungere del prezzemolo tritato sul piatto, se piace.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Pollo ruspante in umido con il Bimby, secondo perfetto
Oltre ai classici odori come carota e cipolla, nella ricetta originale è stato aggiunto un tocco personale con la pesteda e i peperoni, che danno una spinta in più al fondo di cottura. Non serve essere esperti: l’importante è tritare bene le verdure con il Bimby per creare quella base densa che avvolge la carne senza coprirne il gusto. Se non troviamo il pollo ruspante, possiamo usare quello classico. Il sapore finale sarà leggermente meno intenso. Alla fine, il gusto è dato dal bilanciamento tra la polpa di pomodoro e le olive nere, che danno quel contrasto sapido che ci piace tanto.