Le polpette con patate e piselli sono il grande classico della stagione autunnale. Vi ricordate quando tornavamo da scuola e sentivamo quell’odore inconfondibile? Le nostre nonne erano in cucina, le nostre mamme stavano apparecchiando la tavola, ed eravamo contenti di poter mangiare un piatto così gustoso accompagnato dalle patate. E anche se non erano fritte, quel piatto era unico: ci scaldava l’anima e al contempo, anche se non lo sapevamo, stava creando dei ricordi che avremo per sempre con noi. Proviamo a ricreare la ricetta con il Bimby.
Polpette della nonna con patate e piselli
- 300 g macinato
- 150 g piselli
- 350 g acqua
- 3 patate medie
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 1 fetta di pane bianco
- 30 g parmigiano reggiano
- Latte q.b. per ammollare il pane
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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- Mettere nel boccale l’aglio e il prezzemolo, tritare 5 sec. vel. 7.
- Aggiungere il macinato, il pane ammollato nel latte e ben strizzato, l’uovo, il parmigiano, pangrattato, sale e pepe. Impastare 15 sec. vel. 5.
- Formare le polpette e dopo metterle sul vassoio del Varoma, che va rivestito con carta forno (da bagnare e strizzare).
- Pulire il boccale, mettere la cipolla: tritare 5 sec. vel. 7. Unire l’olio e insaporire 3 min. 100 °C vel. 1.
- Versare l’acqua, aggiustare di sale e pepe.
- Sistemare nel recipiente Varoma i piselli e le patate (da tagliare a cubetti o spicchi a piacere), chiudere con il coperchio, posizionare sopra anche il vassoio con le polpette e cuocere 25 min. Varoma vel. 2.
- A cottura ultimata servire le polpette con i piselli e le patate con il sugo ottenuto.
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Polpette con patate e piselli, con il Bimby si fanno ben poco
Probabilmente uno dei motivi per cui amiamo così tanto le polpette con patate e piselli è perché ci ricorda che veniamo tutti da una lunga tradizione in cui le nostre nonne si impegnavano per portare sulla tavola dei piatti sfiziosi ma sostanziosi.
In effetti, se guardiamo bene la ricetta, osserviamo che non manca nulla. Certo, ci sono tantissimi modi per personalizzarle: le nonne usavano il pane raffermo mentre noi abbiamo preferito sfruttare una fetta di pane bianco perché stava avanzando. E allora non è forse questo il legame che ci unisce ancor di più alle nostre nonne, che non buttavano mai via nulla perché buttare il cibo era peccato? Altri tempi, ma che oggi sentiamo ancora nostri, e che certi piatti ci permettono di rivivere in pochi minuti. Basta infatti il profumo.