Oggi una ricetta direttamente dall’America, un grande classico per la colazione, che per noi, però, è anche una ricetta che fa parte della tradizione di Halloween: sì, parliamo del Pumpkin Spice Latte, noto anche come latte macchiato alla zucca. Il suo sapore? Divino.
Pumpkin Spice Latte, le origini
Negli States ne vanno matti, e in realtà anche in Italia negli ultimi anni si è diffuso ampiamente. La zucca, del resto, è amatissima: pensiamo ai tortelli di zucca, per esempio. Ma non stiamo parlando di una ricetta salata, bensì del cappuccino gigante con zucca – da qui il sapore “spicy” – e spezie. Spesso abbreviata con il nome di PSL, il mix di zucca, cannella e noce moscata è assolutamente richiesto ovunque in America. Ed è stata Starbucks a crearla: oggi è copiata ovunque, persino dai competitor come McDonald.
Come accompagnare il latte macchiato alla zucca
Il Pumpkin Spice Latte è, di fatto, virale. A tutti piace, in America camminano con il loro latte macchiato alla zucca da asporto e c’è chi non rinuncia alla panna montata sopra. Un ulteriore tocco di dolcezza che ovviamente fa stare bene. Ma come accompagnare questa bevanda particolare? Abbiamo diverse scelte: il classico plumcake, per esempio, la torta Margherita, la torta della nonna, una deliziosa crostata di zucca. Piace in particolar modo ai grandi, ovviamente: un cappuccino alternativo, per chi è stufo, magari della solita colazione. Preparato in casa, poi, ha tutto un altro sapore rispetto a quello della famosa catena. Che, comunque, ormai, è a dir poco virale.
Da provare: Pumpkin pie: ricetta originale della torta di zucca americana (senza burro)
Pumpkin Spice Latte
Ingredienti
Cosa ci occorre per preparare il Pumpkin Spice Latte
- 500 ml latte o latte vegetale
- 100 g zucca cotta al vapore o al forno e poi schiacciata con la forchetta
- 30 g zucchero
- 60 g caffè ristretto
- Cannella in polvere q.b.
- Noce moscata q.b.
- Zenzero in polvere q.b.
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Per decorare
- Schiuma di latte
- 1 bastoncino di cannella
- Cannella in polvere o cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione della ricetta
Come preparare il Pumpkin Spice Latte
- In un pentolino mescolare la purea di zucca assieme allo zucchero e le spezie in polvere.
- Unire il caffè ristretto preparato in precedenza, il latte e amalgamare bene gli ingredienti.
- Mettere il pentolino a scaldare sul fuoco, a fiamma dolce.
- Servire il Pumpkin Spice Latte nelle tazze decorando con della schiuma di latte, una spolverata di cannella o cacao amaro in polvere e un bastoncino di cannella.
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