Ravioli ripieni di funghi
Volete un primo piatto originale e diverso dal solito? State certi che con questo piatto di ravioli ai funghi stupirete i vostri ospiti. Un primo piatto gustoso e profumato
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Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare i ravioli ai funghi
Per la pasta fresca all'uovo (4 persone)
- 300 g di farina 00
- 3 uova
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Per il ripieno
- 600 g di funghi porcini o altra varietà di funghi
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- 3 cucchiai di parmigiano o grana
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe nero
Preparazione della ricetta
Come preparare i ravioli ai funghi
- Preparare la pasta fresca, impastando la farina con le uova.
- Nel frattempo preparare il ripieno di funghi. Schiacciare due spicchi d’aglio e metterli in padella con olio extravergine di oliva.
- Aggiungere i funghi porcini tagliati a pezzetti.
- Se fossero congelati non è necessario aspettare che si scongelino completamente.
- Aspettare che i funghi cedano tutta l’acqua, salare, pepare e aggiungere il prezzemolo tritato.
- Quando i funghi risulteranno ben asciutti, togliere gli spicchi d’aglio e frullarli con un mixer ad immersione oppure con il frullatore.
- Aggiungere al composto ottenuto 3 cucchiai abbondanti di parmigiano, oppure grana padano.
- Lasciare raffreddare completamente il ripieno
- Adagiare la sfoglia sulla spianatoia, farcire con palline di ripieno (che abbiano tutte la stessa distanza tra loro) e infine coprire con una altra sfoglia di pasta fresca.
- Ritagliare i ravioli ripieni di funghi con l’aiuto di una rotella tagliapasta.
- Il condimento è a piacere ….io li ho conditi con funghi porcini rimasti. Buon appetito! Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it
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