Fiore di Pan Brioche alla Nutella e gocce di cioccolato fondente, con foto passo passo, per iniziare bene la giornata

Come preparare il pan brioche alla Nutella e gocce di cioccolato fondente

Come fare l’impasto

• Versare la farina nella planetaria e fare prendere aria con la frusta a velocità bassa. A poco a poco inserire il lievito sciolto precedentemente nel latte tiepido, le uova intere, lo zucchero, lo yogurt e fare incordare il tutto finché non si stacca completamente il composto dalla ciotola.
• Alla fine versare l’olio a filo e procedere allo stesso modo.
• Pirlare il composto e metterlo in una ciotola possibilmente rettangolare, chiuderlo ermeticamente e farlo lievitare per circa 2 ore a temperatura ambiente, anche in forno spento con luce accesa.
  
• Al raddoppio, stendere l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, e formare un rettangolo, dove spalmare sul lato superiore per metà la Nutella.
  
• Effettuare sull’altra metà dei tagli di circa 1 cm. Ora arrotolare il tutto partendo dal lato della Nutella, fino a chiudere sui tagli.
  
• Formare un filoncino da disporre su una teglia a ciambella precedentemente imburrata (suggeriamo lo stampo a cerniera).
  
• Per realizzare il buco al centro, si può usare un barattolo di vetro.
• Lasciare lievitare il pan brioche per ancora un’ora a temperatura ambiente e coperto da pellicola trasparente.

Cottura

• Preriscaldare il forno a 180 gradi.
• Prima di infornare, spennellare la superficie con il latte e poi cospargerla con gocce di cioccolato fondente.
  
• Infornare il pan brioche in forno in modalità statica a 180 gradi per 25 minuti; abbassare in seguito la temperatura a 160 e cuocere ancora per 5/10 minuti nel primo ripiano in basso del forno.
• Qualora il pan brioche si scurisse troppo, cuocerlo con un foglio di alluminio sopra per gli ultimi minuti.
• Quando è pronto, sfornare, far raffreddare e spolverare la superficie con un po’ di zucchero a velo prima di servire. Buon appetito!