Sono numerosi i dolci adatti per la colazione, per darci la giusta carica di prima mattina. Ecco, il pan brioche alla Nutella con gocce di cioccolato fondente ha decisamente un sapore speciale: la preparazione non è difficile, è un po’ lunga, in quanto richiede dei tempi di lievitazione importanti, ma, fidatevi, il risultato è eccezionale e ne vale la pena.
Da provare: Pan brioche alle mele: soffice impasto con purea di mela (lievito madre o di birra)
Pan Brioche alla Nutella
Ingredienti
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Cosa ci occorre per il pan brioche alla Nutella e gocce di cioccolato fondente
- 500 g farina Caputo Nuvola
- 2 uova intere medie
- 100 g zucchero semolato
- 125 g yogurt bianco
- 125 g latte
- 8 g lievito di birra fresco
- 65 ml olio di semi di Arachidi
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Per farcire
- Nutella qb
Per decorare
- gocce di cioccolato qb
- latte qb
Preparazione della ricetta
Come preparare il pan brioche alla Nutella e gocce di cioccolato fondente
Come fare l’impasto
- Versare la farina nella planetaria e fare prendere aria con la frusta a velocità bassa. A poco a poco inserire il lievito sciolto precedentemente nel latte tiepido, le uova intere, lo zucchero, lo yogurt e fare incordare il tutto finché non si stacca completamente il composto dalla ciotola.
- Alla fine versare l’olio a filo e procedere allo stesso modo.
- Pirlare il composto e metterlo in una ciotola possibilmente rettangolare, chiuderlo ermeticamente e farlo lievitare per circa 2 ore a temperatura ambiente, anche in forno spento con luce accesa.
- Al raddoppio, stendere l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, e formare un rettangolo, dove spalmare sul lato superiore per metà la Nutella.
- Effettuare sull’altra metà dei tagli di circa 1 cm. Ora arrotolare il tutto partendo dal lato della Nutella, fino a chiudere sui tagli.
- Formare un filoncino da disporre su una teglia a ciambella precedentemente imburrata (suggeriamo lo stampo a cerniera).
- Per realizzare il buco al centro, si può usare un barattolo di vetro.
- Lasciare lievitare il pan brioche per ancora un’ora a temperatura ambiente e coperto da pellicola trasparente.
Cottura
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Prima di infornare, spennellare la superficie con il latte e poi cospargerla con gocce di cioccolato fondente.
- Infornare il pan brioche in forno in modalità statica a 180 gradi per 25 minuti; abbassare in seguito la temperatura a 160 e cuocere ancora per 5/10 minuti nel primo ripiano in basso del forno.
- Qualora il pan brioche si scurisse troppo, cuocerlo con un foglio di alluminio sopra per gli ultimi minuti.
- Quando è pronto, sfornare, far raffreddare e spolverare la superficie con un po’ di zucchero a velo prima di servire. Buon appetito!
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