RISOTTO AI FUNGHI CON CASTAGNE E NOCI

RICETTA DI: ADA FINOCCHIO

Ingredienti:

per 4 persone

500 g di castagne fresche 150 g di noci 250 g di funghi champignon Una noce di burro 320 g di riso Brodo vegetale Un bicchiere di vino bianco Una noce di burro

Preparazione:

In una pentola capiente mettete a bollire per 45 minuti le castagne. Una volta cotte, sbucciatele ancora calde e raccogliete le castagne in un piatto. Intanto preparate un brodo vegetale. In una pentola antiaderente fate sciogere una noce di burro e aggiungetevi il riso. Fatelo tostare e sfumatelo con il vino bianco. A questo punto aggiungete la polpa delle castagne e i gherigli di noci. Fate cuocere per un paio di minuti e aggiungete i funghi. Man mano versate il brodo finche non si sara cotto il riso. Impiattate in un piatto da portata e decorarlo con qualche foglia di prezzemolo. Se questa ricetta ti è piaciuta, condividila e continua a seguirci su www.lemillericette.it