Se c’è una cosa che i fuorisede, e non solo, apprezzano, è la possibilità di creare uno snack o un rustico super goloso in pochi minuti. È il momento di un’idea rapida, perfetta per un aperitivo improvvisato, una cena davanti alla TV o semplicemente quando la fame si fa sentire all’improvviso. Parliamo dei rotolini di pancarré, una preparazione che è tornata di moda tra i food blogger sui social e su YouTube, dove abbiamo trovato una ricetta interessante, per la sua semplicità. Abbiamo voluto provare questa ricetta in versione air fryer e l’abbiamo promossa a pieni voti: sono croccanti fuori, ma con un cuore filante di formaggio.
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Rotolini di pancarré in friggitrice ad aria
- 2 pane bianco per tramezzini quelli lunghi rettangolari
- 4 fette di prosciutto cotto
- 6 fette rotonde di formaggio provola, scamorza affumicata, quello che più vi piace
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Preparare due recipienti: uno con l’uovo sbattuto con sale e pepe, l’altro con pangrattato.
- Appiattire le fette di pane per tramezzini utilizzando un mattarello.
- Disporre su ogni fetta due fette di prosciutto cotto e tre di formaggio.
- Arrotolare ogni fetta di pane partendo dal lato corto, stringendo con attenzione. Spennellare l’estremità finale con uovo sbattuto e completare la chiusura, così da sigillare perfettamente il rotolino ed evitare aperture in cottura.
- Passare ogni rotolo prima nell’uovo rimasto, quindi ricoprirlo con il pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
- Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con carta forno e sistemare i rotolini ben distanziati.
- Avviare la cottura a 200°C per 15 minuti, poi girarli e proseguire per altri 5 minuti. Attenzione: ogni friggitrice ad aria è diversa, monitorare sempre la cottura.
- Servire caldi, con il formaggio ancora filante all’interno.
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Rotolini di pancarrè, lo sfizio davvero preparato al volo
Sono facilissimi, lo abbiamo appena visto: l’unico “scoglio” è chiuderli bene, ma dobbiamo semplicemente partire dal lato più corto, per poi arrotolarli e spennellare il bordo interno. E per il ripieno, l’unico limite è la fantasia. Per esempio, possiamo sostituire il prosciutto cotto con speck o mortadella: se invece vogliamo portare in tavola una versione vegetariana, utilizziamo funghi trifolati, spinaci o, per un tocco gourmet, crema di zucca e taleggio. Per la panatura, si può aggiungere un pizzico di paprica al pangrattato per dare un colore più invitante e un gusto leggermente speziato. È l’idea perfetta per chi ama i rustici fatti in casa, ma vuole ottimizzare i tempi usando la friggitrice ad aria.