Oggi vediamo insieme come fare il sauté di cozze al pomodoro.
SAUTÉ DI COZZE AL POMODORO
Ottime come antipasto o come secondo, da servire agli amanti del pesce. Pronte in pochi minuti, le cozze al pomodoro sono una vera delizia.
Ingredienti
Cosa occorre per fare il sauté di cozze
- 500 g di cozze
- 2 pomodori maturi
- 1 spicchio aglio
- 1 ciuffo prezzemolo
- olio evo qb
- 4 fette di pane
Preparazione della ricetta
Come fare il sauté di cozze
- Come prima cosa lavare le cozze in acqua fredda e pulirle da eventuali incrostazioni con uno spazzolino rigido o con un coltellino. Eliminare ora i filamenti che fuoriescono dal guscio, tirandoli con le dita.
- Lavare di nuovo le cozze, che saranno finalmente pronte per essere aperte.
- Metterle quindi in una capiente pentola con il coperchio e farle aprire a fiamma alta.
- In una capiente padella soffriggere olio, aglio, pomodoro e far cuocere per qualche minuto. Versare le cozze e la loro acqua di cottura (che avrete precedentemente filtrato) e farle insaporire per un minuto.
- Spegnere il gas, spolverizzare con abbondante prezzemolo tritato.
- Tostare il pane in forno o su una griglia, disporlo su un piatto da portata, sistemare sopra le cozze e condire con il sughetto. Servire subito.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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