Piccole, pratiche e velocissime da preparare: queste crostatine di mele non richiedono impasto e si realizzano con ingredienti semplici che tutti abbiamo in casa. Un ripieno dolcissimo e aromatico, che si scioglie in bocca.
Perfette per colazione, merenda o un tè con amici, sono anche molto scenografiche, pur senza preparazioni complicate.
Anche chi non è esperto in cucina, con questa ricetta di Acquolina Lina riuscirà a ottenere un risultato goloso e invitante.
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Finte crostatine di mele
- padella
- Cucchiaio
- Ciotola
- matterello
- Taglia biscotti a cerchio
- teglia
- Carta forno
- Pennello da cucina
- 2 mele piccole
- 2 cucchiai zucchero di canna
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaino miele
- pizzico cannella
- 20 g burro
- pane in cassetta bianco senza crosta
- latte
- zucchero di canna per spolverare
- Lavare accuratamente le mele sotto acqua corrente e asciugarle con un panno pulito. Sbucciarle con un pelapatate, eliminare il torsolo e tutti i semi, quindi tagliarle a pezzetti piccoli e regolari, in modo che cuociano uniformemente.
- In una padella antiaderente versare lo zucchero di canna, aggiungere il succo di limone e il miele. Mescolare e lasciare sciogliere a fuoco basso, creando un leggero caramello liquido.
- Unire le mele tagliate e mescolare delicatamente per farle ricoprire uniformemente dal caramello.
- Cuocere le mele per qualche minuto, giusto il tempo di ammorbidirle leggermente, senza farle diventare poltiglia. Aggiungere un pizzico di cannella e infine incorporare il burro, mescolando bene finché non si sarà sciolto completamente. Trasferire la farcia in una ciotola e lasciare raffreddare completamente, così sarà più facile da usare per farcire le crostatine.
- Stendere le fette di pane sul piano da lavoro e, con l’aiuto di un mattarello, schiacciarle delicatamente fino a ottenere uno spessore uniforme.
- Con un taglia biscotti a cerchio, ricavare dei dischi di dimensioni simili. Conservare eventuali ritagli di pane per chiudere le crostatine, senza sprechi. Preparare così tutti i dischi necessari.
- Prendere un disco di pane e mettere al centro un cucchiaino di farcia di mele. Bagnare con latte i bordi così si sigilleranno meglio.
- Prendere un secondo disco di pane, praticare quattro tagli partendo dal centro verso l’esterno, e usare le strisce ricavate per creare un piccolo decoro sopra la farcia (come una mini griglia), infilando delicatamente una striscia nel centro. Sovrapporre il disco decorato a quello con le mele, premendo leggermente lungo i bordi per chiuderle bene.
- Procedere allo stesso modo per tutte le crostatine, facendo attenzione a non rompere i dischi di pane. Spennellare delicatamente la superficie con latte e spolverare con zucchero di canna.
- Appoggiare le crostatine su una teglia rivestita con carta da forno, assicurandosi che non si tocchino tra loro, e riporre in frigorifero per circa 30 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti, finché la superficie sarà dorata. Lasciare intiepidire prima di servire.
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Consigli utili
Per ottenere crostatine perfette scegli mele ben sode, così manterranno la forma durante la cottura.
Se vuoi un aroma più intenso, aggiungi un pizzico di noce moscata o zenzero nella farcia insieme alla cannella.
Per una versione più golosa, puoi inserire un pezzettino di cioccolato fondente al centro delle mele prima di chiudere la crostatina.
Se preferisci una superficie più lucida e caramellata, spennella le crostatine con un po’ di miele leggermente scaldato invece del latte prima di infornare.
Puoi anche giocare con la forma: usa tagliabiscotti diversi per creare cuori, stelle o altre figure, così diventano perfette per feste o merende con bambini.