Gli spaghetti al salmone con pesto e zucchine sono un primo piatto profumato e delicato.
Un piatto cremoso e dal gusto inimitabile. E se volete dare un tocco di croccantezza in più, provate ad aggiungere mandorle o pistacchi.
Spaghetti al salmone, pesto di zucchine
Gli spaghetti al salmone sono un piatto profumato e aromatico alla cui bontà è sempre difficile resistere. L'aggiunta del pesto di zucchine, poi, è la ciliegina sulla torta
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Cosa ci serve per preparare gli spaghetti al salmone con pesto di zucchine
- 500 g. spaghetti
- 200 g. pesto di zucchine
- 2 scalogni
- 2 zucchine
- 300 g. salmone affumicato
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
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Preparazione della ricetta
Come preparare gli spaghetti al salmone con pesto di zucchine
- Mettere a bollire l’acqua per la pasta. Intanto in una padella capiente tritare lo scalogno e le zucchine tagliarle a quadratini piccoli, fare rosolare per bene, salare e aggiungere un pizzico di peperoncino.
- Dopo 5-7 minuti aggiungere il salmone tritato e dopo 2 minuti incorporare il pesto.
- Fare cuocere 5 minuti e spegnere.
- Fare cuocere gli spaghetti, scolarli molto al dente direttamente dalla pentola alla padella con un forchettone e finire la cottura in padella in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Spegnere e servire caldi