La Red Velvet Cake è uno dei dolci americani più diffusi e più amati.
Famosa per il suo colore rosso intenso, proprio come ricorda il nome molto suggestivo, è una torta morbida come il velluto (velvet, appunto, che vuol dire “velluto”).
L’impasto ha un sapore leggermente acido, conferitole dallo yogurt.
Essendo una torta molto scenografica, è perfetta per le occasioni speciali. I vostri ospiti ne rimarranno piacevolmente sorpresi.
Stella Red Velvet Marmorizzata
- stampo da 22-24 cm
Cosa ci serve per preparare la torta red velvet
- 200 g. zucchero semolato
- 160 g. burro a temperatura ambiente
- 4 uova
- 300 g. farina 00
- 170 g. yogurt greco bianco
- 1 limone scorza grattugiata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di colorante rosso in polvere o gel
Come preparare la torta red velvet
Per la base
- Montare con delle fruste o nella planetaria, il burro morbido con lo zucchero finché non sarà cremoso e soffice.
- Continuare a sbattere, aggiungere un uovo alla volta, poi alternare lo yogurt con la farina setacciata.
- Unire l’estratto di vaniglia, la scorza grattugiata del limone e il lievito setacciato.
- Amalgamare bene e in ultimo mettere il pizzico di sale.
- Dividere il composto in due ciotole, ed in una aggiungere il colorante alimentare rosso (mettetelo gradatamente così da regolarvi per il colore).
- Imburrare leggermente lo stampo a stella (io ho usato uno di carta) e aggiungere a cucchiaiate i due composti alternando i colori.
- Alla fine con uno stuzzicadenti creare il motivo a stella.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
Per la glassa
- Iniziare a montare l'albume, gradualmente aggiungere lo zucchero a velo e poco succo di limone alla volta, in modo da ottenere una glassa fluida.
- Una volta che la torta sarà fredda far colare la glassa sulla superficie e decorare con zuccherini colorati.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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