TIRAMISÙ PAN di STELLE con l’aggiunta di soffice PANNA MONTATA e CIOCCOLATO

TIRAMISÙ PAN DI STELLE

Chef: STEFANIA PANARELLO
Un dolce classico rivisitato con Pan di stelle, crema al mascarpone e panna montata, decorato con golosa ganache al cioccolato. Una delizia che piacerà a tutti
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Preparazione 30 min
Cottura 0 min
Riposo in frigo 3 h
Tempo totale 3 h 30 min
Portata Dessert
Cucina Italian
Porzioni 8 Persone
Calorie 314 kcal

Ingredienti  

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  • 350 g biscotti pan di stelle
  • 1 barattolo Crema pan di stelle
  • 500 g mascarpone
  • 200 g panna da montare per dolci
  • 4 uova
  • 4 cucchiai zucchero

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Bagna per biscotti

  • Latte e cacao
  • Oppure caffè

Per la ganache

  • 100 ml panna
  • 100 g cioccolato fondente

Decorazione

  • 200 ml Panna da montare
  • 20 Biscotti pan di stelle

Preparazione della ricetta
 

  • Iniziare la preparazione del TIRAMISÙ PAN di STELLE con l’aggiunta di soffice PANNA MONTATA e CIOCCOLATO.
  • Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ben ferma.
  • Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il mascarpone e poi gli albumi delicatamente.
  • Montare anche la panna e aggiungerla alla crema.
  • Preparare un piatto da portare e posizionare un anello per torte.
  • Preparare la bagna con latte e cacao o se volete potete utilizzare il caffè, che deve essere freddo.
  • Immergere velocemente i biscotti e cercarli di sistemare sul fondo in maniera uniforme.
  • Aggiungere qualche cucchiaiata di crema pan di stelle (preferibilmente passata qualche secondo al microonde) e poi aggiungere la crema al mascarpone.
  • Prova crema pan di stelle bimby fatta in casa e la crema pan di stelle senza Bimby.
  • Procedere cosi anche per il secondo strato e poi mettere in frigo a riposare per qualche ora.
  • Nel frattempo preparare la ganache facendo sciogliere in un pentolino la panna ed il cioccolato.
  • Fare raffreddare, riprendere il tiramisù dal frigo, togliere l’anello, cercando di livellare i bordi.
  • Utilizzare la sac a poche con un beccuccio a punta rotonda piccola e riempirla di ganache; praticare quindi delle linee orizzontali e verticali per creare il disegno.
  • Attaccare i biscotti sui bordi e rimettere in frigo per fare indurire la ganache (circa 30 minuti).
  • Nel frattempo montare la panna e decorare creando dei ciuffi.
  • Dividere dei biscotti a metà e adagiarli sui ciuffi di panna.
  • Se volete, potete anche sbriciolare un biscotto e distribuire un pochino di granella sui ciuffi di panna.
  • Il TIRAMISÙ PAN di STELLE con l’aggiunta di soffice PANNA MONTATA e CIOCCOLATO è pronto per essere gustato.

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