Oggi vediamo insieme come fare la torta di pesche.
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Un ciambellone sofficissimo, senza burro e con l’aggiunta di olio e yogurt nell’impasto, che lo renderanno di una morbidezza unica. La ricetta è davvero semplice e si prepara in pochi minuti. Giusto il tempo di sbucciare le pesche e tagliarle a dadini, mescolare gli ingredienti ed il gioco è fatto.
Ecco altre altre versioni di torta con lo yogurt e ciliegie o fragole. Due varianti golose ed allo stesso tempo leggere.
TORTA alle PESCHE
- Tortiera a ciambella da 26 cm
- 4 uova grandi
- 400 g farina
- 250 g zucchero
- 1 bustina vanillina
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 vasetto yogurt alla pesca
- 1 vasetto olio di semi
- 1 pizzico sale
- 3 pesche noci
- La ricetta di oggi è: torta di pesche.
- Montare le uova con lo zucchero e il sale, poi aggiungere l’olio a filo e lo yogurt.
- Mescolare bene ed infine unire la vanillina e la farina setacciata con il lievito. Amalgamare il tutto e in ultimo aggiungere le pesche tagliate a cubetti piccoli e lasciarne metà a fettine sottili per decorare.
- Versare l’impasto in uno stampo a ciambella, imburrato ed infarinato, livellare con una spatola e decorare con le fettine di pesca tenute da parte.
- Cuocere a 180° per 40-45 minuti (ovviamente dipende dal forno), fare la prova stecchino per verificare la cottura, non prima di 40 minuti.
- Sfornare, far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
- La torta di pesche è pronta, non vi resta che tagliarla a fette e gustarla con un buon caffè.
Mi piace….. Amo i dolci con la frutta!!!