I Pan di Stelle, quanto amiamo quei biscotti con le stelline dorate che ci portano dritti all’infanzia, alle merende dopo scuola? Ecco, adesso immaginate di trasformarli in una torta fredda cremosa, soffice, stratificata: è la torta fredda Pan di Stelle con il Bimby, una preparazione senza forno, senza cottura, senza complicazioni, che richiede solo un po’ di pazienza per il riposo notturno in frigorifero.
Mascarpone, panna montata, latte condensato e i nostri biscotti del cuore, per una torta che mette d’accordo bambini e adulti, che funziona per qualsiasi occasione. Perfetta per il compleanno dei bambini, per il pranzo della domenica, per una cena tra amici: dopo aver trovato sui social il procedimento con il Bimby, potevamo forse non provarla? Top!
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Torta fredda Pan di Stelle con il Bimby
- 1 tortiera da 28 cm
- 500 g mascarpone
- 300 g Pan di Stelle + q.b. per gli strati e per la decorazione se gradito
- 250 g panna fresca
- 180 g latte condensato
- Latte tiepido q.b. per inzuppare
- Cacao amaro q.b.
- Mettere nel boccale 300 g di Pan di Stelle e tritare per 20 secondi a velocità 6, fino a ottenere una base sabbiosa e uniforme.
- Aggiungere il mascarpone e il latte condensato.
- Lavorare per 50 secondi a velocità 4, fino a ottenere una crema liscia, densa e ben amalgamata.
- Versare la panna fresca ben fredda.
- Montare per 3 minuti, aumentando gradualmente da velocità 4 a velocità 5, controllando la consistenza dal foro del coperchio per evitare di lavorarla troppo.
- La panna dovrà risultare montata ma ancora cremosa.
- Rivestire con carta forno una tortiera da 28 cm.
- Distribuire sul fondo un primo strato di Pan di Stelle inzuppati velocemente nel latte tiepido (non lasciarli troppo a lungo per non farli rompere).
- Versare un primo strato di crema.
- Inzuppare altri Pan di Stelle nel latte tiepido e sistemarli sopra la base. Coprire con un altro strato generoso di crema, livellandola bene.
- Proseguire con un altro strato di Pan di Stelle inzuppati e completare con la crema rimasta.
- Livellare la superficie, coprire la tortiera con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per tutta la notte, così la torta diventerà compatta e facile da tagliare.
- Prima di servire, spolverare la superficie con cacao amaro e, se piace, aggiungere qualche biscotto Pan di Stelle come decorazione.
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Le torte con i Pan di Stelle: un amore che dura da generazioni
I Pan di Stelle hanno un posto speciale nel cuore di tutti. Nati nel 1983, sono diventati in pochissimi anni uno degli snack più amati del Paese, quelle stelline sulla superficie, il sapore di cacao delicato, la consistenza friabile. Una vera icona della cultura alimentare italiana, presente in praticamente ogni dispensa.
Non stupisce, quindi, che nel tempo siano diventati anche protagonisti di decine di ricette: tiramisu, cheesecake, semifreddi, torte fredde, dolci al cucchiaio. La loro versatilità nella pasticceria casalinga è straordinaria, perché è presente il sapore del cioccolato e la friabilità tipica: inzuppati nel latte diventano morbidi e cremosi senza disfarsi.
La torta fredda a strati è probabilmente la preparazione più amata; le nostre mamme la preparano da decenni per compleanni, feste, pranzi della domenica.
Una sorta di “tiramisù al biscotto”, dove i Pan di Stelle sostituiscono i savoiardi e la crema si adatta ai gusti di volta in volta: mascarpone puro, mascarpone e panna, versioni al cioccolato, versioni alla Nutella. Il Bimby, in questa ricetta, semplifica i passaggi più laboriosi rendendo accessibile anche ai meno esperti un dolce da pasticceria.