TORTA CON CREMA AL MANDARINO

RICETTA DI: AGATA GAROFALO

INGREDIENTI:

2 uova grandi
200 g di zucchero
100 ml di olio
250 ml di succo di mandarini
300 g di farina
una bustina di lievito

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero, unire olio e succo e mescolare. Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito.
Versare l’impasto in una tortiera.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti (fidatevi dello stecchino).
Sfornare e far raffreddare.
Una volta fredda tagliarla a metà e farcirla con la crema preparata con i seguenti ingredienti.

In pentola, fuori dal fuoco, versare 2 cucchiai di farina, 4 cucchiai di zucchero e 250 ml di succo di mandarini.
Portate sui fornelli e mescolate fino a quando non si addensa.
Pronta la torta, una passata abbondante di zucchero a velo.

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