TORTA DI MELE E AMARETTI con pasta frolla Montersino
Un guscio di pasta frolla, realizzata con ricetta di Luca Montersino, avvolge un corposo ripieno di mele e amaretti, con deliziosa confettura! Che bontà!
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Per la pasta frolla di Montersino
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- 500 g farina 00
- 300 g burro freddo a pezzetti
- 200 g zucchero a velo
- scorza di limone
- 2 g sale
- 80 g tuorli
- 5 g lievito per dolci l’ho aggiunto io
Per il ripieno
- Mele qb
- Amaretti qb
- Pinoli qb
- Confettura qb
Preparazione della ricetta
- Mescolare velocemente tutti gli ingredienti, fino a formare un panetto morbido da far riposare in frigo per una notte.
- Dopo il riposo di 12 ore in frigo, stendere la frolla, bucherellarla sul fondo con i rebbi di una forchetta e velare con marmellata di pesche.
- Disporre le fettine di mela a raggiera, coprire di amaretti interi e rivestire il tutto con altra frolla.
- A piacere arricchire con pinoli e fare qualche decorazione con la frolla. Cuocere a 170° sino a doratura, circa una mezz’oretta.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.