Torta ricotta e albicocche: una torta fragrante, morbida e leggerissima.
Diventerà la vostra torta preferita.
Torta ricotta e albicocche senza burro
- 200 g. di farina miscela per torte
- 50 ml di olio di semi
- 150 g. di ricotta
- 120 g. di zucchero
- 3 uova
- 1 limone Bio
- 1 bustina di lievito per dolci
- 15 biscotti tipo amaretti tritati grossolanamente
- 50 g di granella di nocciole 6 albicocche grandi
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- Lavare e dividere a metà le albicocche, togliere il nocciolo e metterle da parte in un piatto.
- Montare le uova e lo zucchero per almeno 10 minuti, quando saranno gonfie e spumose aggiungere l’olio di semi. Unireal composto la ricotta e mescolate bene, fino al completo assorbimento .
- Aggiungere poco alla volta la farina setacciata con il lievito, mescolando dal basso verso l’alto e la scorza di un limone grattugiata. Imburrare ed infarinate lo stampo, versare il composto e, sulla superficie della torta, aggiungere le albicocche che avrete precedentemente lavato e tagliate a metà.
- Distribuire sulla superficie della torta gli amaretti tritati grossolanamente e la granella di nocciole.
- Mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti
- . Trascorso il tempo di cottura fate la prova stecchino, se esce fuori asciutto la vostra torta e pronta per essere sfornata. Sfornate e lasciate raffreddare.
- La Torta con Ricotta e Albicocche, granella di nocciole e amaretti è pronta per essere servita.
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