TORTA FREDDA ALL’ANGURIA

TORTA FREDDA ALL’ANGURIA

RICETTA DI: ANNA CONTURSI

Ingredienti:

per la base

250 g biscotti
50 g burro
2-3 cucchiai di miele
colorante verde per alimenti

per la crema

250 g di panna fresca zuccherata
250 g mascarpone
Fogli di gelatina

per il Topping

Fogli di gelatina
250 g polpa di anguria
Gocce di cioccolato

Preparazione:

Rivestire una teglia a cerniera cm 24. Frullare i biscotti. Sciogliere il burro, aggingere una punta di colorante per alimenti.
Incorporare nei biscotti frullati burro e miele. Mettere la pasta biscotto nella teglia formando un bordo.
Porre in frigo per 30 minuti.
Mettere 4 fogli della gelatina nell’acqua fredda in un po’ di latte riscaldato sciolgliere la gelatina.
TORTA FREDDA ALL'ANGURIAFrullare il mascarpone e aggiungere a filo la panna, infine mettere la gelatina.
Versare la crema sulla base e far riposare in frigo per 2 ore.
Preparare il topping.
Frullare la polpa e filtrare. Mettere sul fuoco il succo con 40 g di zucchero a velo. Portare a bollore ed aggiungere 3 fogli di gelatina ammolati e strizzati.
Farla raffreddare e versare sulla crema.
Rimettere in frigo per altre 2 ore, infine cospargere con le gocce di cioccolato.

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