La crostata è il grande classico dell’inverno, perché ci dà la possibilità di sbizzarrirci e di realizzare dei dolci davvero buonissimi. È anche una ricetta versatile, ovvero possiamo usare la confettura che preferiamo, magari di stagione. O ancora possiamo preparare questa crostata di mele con uvetta, noci e mandorle: il risultato è davvero insuperabile, considerando che tutti gli ingredienti si sposano benissimo tra loro per i sapori. Perché portare in tavola la solita colazione? Perché non preparare questa crostata anche per merenda o per uno spuntino sul posto di lavoro? Vi sveliamo la ricetta passo dopo passo.
Da provare: Crostata ricotta, noci e miele: friabile e saporita per ogni occasione
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Torta di mele e mandorle della nonna
- 500 g farina
- 200 g zucchero semolato
- 250 g burro morbido
- 5 g lievito in polvere
- 2 uova intere
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di confettura (gusto a piacere)
- 6 mele grattugiate
- 1 cucchiaio di zucchero
- Cannella q.b.
- Uvetta q.b.
- Noci q.b.
- Mandorle q.b.
- Per il ripieno alle mele suggeriamo di grattugiare 6 mele, e aggiungere un cucchiaio di zucchero, la cannella, l’uvetta, le noci e le mandorle.
- In una ciotola, setacciare la farina e mescolarla con lo zucchero e il pizzico di sale. Per le crostate con confetture di stagione, è consigliabile usare un po’ di lievito, ma non è indispensabile.
- Aggiungere il burro a cubetti e lavorare velocemente gli ingredienti con le mani: l’obiettivo è quello di ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere le uova e impastare fino a formare una palla. Non lavorare troppo l’impasto per evitare che diventi troppo elastico
- Avvolgere la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Stendere la pasta frolla su una superficie infarinata, ottenendo uno spessore di circa 3-4 mm.
- Rivestire una teglia per crostate con la pasta frolla stesa, facendola aderire bene ai bordi.
- Bucherellare il fondo della pasta con una forchetta per evitare che si formino bolle durante la cottura.
- Spalmare uno strato uniforme di confettura sulla base della crostata (a piacere), oltre al ripieno alle mele. Decorare la superficie con le mandorle.
- Cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
- Una volta cotta, lasciar raffreddare prima di tagliarla a fette. Buona colazione: a parere nostro è fenomenale!