TORTA MORBIDA ALLO YOGURT CON RICOTTA E LIMONE, umida e cremosa, perfetta per l’estate
Una deliziosa torta di ricotta e yogurt al limone, preparata con poca farina e quindi dalla consistenza morbida ed umida. Conservatela in frigo per esaltarne il gusto e renderla perfetta per le calde gioirnate estive!
Ingredienti
- 230 g zucchero semolato
- 250 g ricotta sgocciolata
- 250 g yogurt bianco
- 3 uova
- 120 g farina 00
- 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo
Preparazione della ricetta
- Setacciare la farina con il lievito. Spremere il limone per ricavare il succo e grattugiare la scorza. Setacciare la ricotta. Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°.
- In una ciotola lavorare le uova insieme allo zucchero con le fruste elettriche, sino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.
- Unire al composto il succo e la scorzetta grattugiata di 1 limone e, sempre continuando a lavorare con le fruste elettriche, aggiungere lo yogurt, la ricotta setacciata e poi incorporare la farina setacciata un po’ per volta senza creare grumi. Lavorare il composto fino a quando tutti gli ingredienti risulteranno ben amalgamati.
- Rivestire con carta forno lo stampo, versare il composto e cuocere in forno per circa 30 minuti. Verificare la cottura dopo circa 25 minuti con uno stecchino.
- La torta ricotta e yogurt al limone dovrà risultare dorata e ben cotta.
- Far intiepidire e spolverizzare con zucchero a velo.
- La torta ha una consistenza abbastanza umida e morbida, si conserva in frigo.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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