Zero idee per la scampagnata? Problema risolto. La torta salata con uova e piselli è uno di quei classici che non deludono mai: bella da vedere, buona da mangiare, facilissima da trasportare. Pasta brisée croccante, un ripieno cremoso di panna e uova, la scamorza che fila, i pisellini e uova sode tagliate a metà con il tuorlo verso l’alto. Con il Bimby è pronta in pochissimo e fa sempre il suo figurone: vi lasciamo alla ricetta che abbiamo trovato su YouTube, davvero gustosissima, e rifatto per voi.
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Torta salata con uova e piselli con il Bimby
- 200 g panna da cucina
- 150 g pisellini già lessati
- 60 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 30 g olio extravergine di oliva
- 20 g cipolla
- 8 fette di scamorza
- 3 uova sode
- 2 uova crude
- 1 rotolo di pasta brisée rotondo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Inserire la cipolla nel boccale del Bimby e sminuzzare per 3 sec a velocità 6, quindi riportare il trito sul fondo aiutandosi con la spatola.
- Aggiungere l’olio extravergine di oliva e lasciare soffriggere per 4 min a 120 gradi a velocità 3 così da insaporire la base.
- Unire i pisellini già lessati e proseguire la cottura per 3 min a 100 gradi con rotazione antioraria a velocità soft per evitare che si rompano.
- Trasferire poi il tutto in un recipiente e lasciare da parte.
- Versare la panna nel boccale (non è necessario lavarlo), aggiungere le uova crude, il parmigiano reggiano o grana padano grattugiato, poi salare e pepare, quindi mescolare per 1 minuto a velocità 3 fino ad ottenere una crema uniforme.
- Rivestire uno stampo con carta forno e adagiare la pasta brisée, facendo aderire bene anche ai bordi.
- Bucherellare la base con una forchetta.
- Disporre sul fondo le fette di scamorza, versare sopra il composto di panna e uova, distribuire i piselli e completare con le uova sode tagliate a metà (il tuorlo deve essere messo verso l’alto, non verso il basso).
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Infornare la torta salata e cuocerla a 180 °C per circa 30 minuti.
- Non appena pronta, togliere dal forno e attendere che si intiepidisca: dopodiché tagliare a fette e servire.
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Torta salata con uova e piselli: non solo scampagnata
Sì, è perfetta per la Pasquetta: tagliata a fette, avvolta nella carta stagnola, riposta nel cesto del picnic insieme al salame e alle uova sode. Ma sarebbe un peccato limitarla a quella sola occasione. La domenica a pranzo, per esempio, fa un figurone come antipasto prima di qualsiasi altra cosa. Tra l’altro piace a tutti, a prescindere dall’età e dai gusti: i bambini la trovano filante e golosa, gli adulti apprezzano la consistenza morbida e saporita. E se avanza – ammesso che avanzi – il giorno dopo è ancora più buona. Fredda, a temperatura ambiente, tagliata a quadretti e portata in ufficio per il pranzo: uno di quei momenti in cui i colleghi iniziano a fare domande sulla ricetta. La pasta brisée già pronta è la scorciatoia che nessuno dovrebbe sentirsi in colpa di usare: il risultato è comunque impeccabile, e il Bimby pensa a tutto il resto.