Torta soffice all’albicocca: un dolce classico semplice e veloce da preparare.
Bastano pochi passaggi ed è possibile prepararla facilmente anche al mattino, volendo, prima di andare al lavoro, per servirne una fetta calda ai vostri bambini.
Si conserva per più giorni sotto una campana per dolci.
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Torta soffice all’albicocca
Morbidi dischi di pan di spagna e uno strato di marmellata di albicocche, un gusto semplice ma a cui non è possibile resistere.
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Cosa ci serve per preparare la torta soffice all'albicocca
- 3 uova
- 125 g. zucchero
- 170 g. farina 00
- 30 g. fecola di patate
- 50 ml latte
- 90 ml olio di semi di girasole
- 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- Inoltre:
- Marmellata di albicocche circa 120 g
- Zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Come preparare la torta soffice all'albicocca
- In una ciotola capiente o nella planetaria montare per 3-4 minuti le uova intere con lo zucchero.
- Aggiungere la farina e la fecola continuando a mescolare, poi aggiungere il latte e l’olio ed amalgamare bene.
- Infine unire la scorza del limone grattugiata e il lievito setacciato.
- Imburrare e infarinare uno stampo da 23 cm, versare il composto e cuocere a 180° per 25-30 minuti.
- Quando la torta sarà fredda dividerla in 3 dischi, spalmare con abbondante marmellata e spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.