Articolo aggiornato il 29 Settembre 2021 da Le mille ricette
Torta speziata
Dolce tipico invernale. Coccole e dolcezza saranno assicurate dopo aver mangiato una bella fetta di torta speziata con mandorle pralinate e cioccolato
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Ingredienti
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- 5 uova
- 200 g zucchero
- 200 g farina
- 20 g cacao amaro
- 50 g mandorle spellate
- 50 g nocciole
- 1 anice stellato
- ½ cucchiaino cannella
- 1 pizzico noce moscata
- 2 pizzichi sale
- 70 g burro fuso e freddo
- 30 g latte
- 1 bustina lievito
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Per la glassa
- 120 g cioccolato fondente tritato
- 50 g burro
- 30 g latte caldo
Decorazione
- 40 g mandorle
- 20 g zucchero
- anice stellato
Preparazione della ricetta
- Frullare le mandorle e le nocciole con le spezie.
- Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti. Setacciare sul composto la farina, il lievito e il sale. Aggiungere anche il cacao. Unire delicatamente la frutta secca tritata con le spezie ed allungare con il latte. Prelevare 4 cucchiai di composto e mescolarli al burro fuso. Versare la miscela col burro nella massa principale e mescolare con un cucchiaio. Versare l’impasto nello stampo imburrato e infarinato. Infornare a 170° per 40 minuti.
- Controllare la cottura del dolce con uno stecchino. Sfornare e lasciare raffreddare la torta per 5 minuti, poi sformarla e raffreddarla sulla gratella.
Preparare la glassa.
- In un pentolino fondere il cioccolato e il burro. Mescolando, aggiungere a filo il latte caldo. Fare intiepidire. Versare la glassa sul dolce, livellare con una spatola e lasciare rassodare.
Decorazione:
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- tagliare le mandorle a bastoncini, metterle in una padella antiaderente con lo zucchero, farle pralinare. Una volta fredde distribuirle sul bordo della torta. Completare la decorazione con qualche anice stellato.
