L’ingrediente del giovedì? Ha vinto il pollo: se siete iscritti al gruppo della friggitrice ad aria non aspettavate altro di vedere le proposte per voi. Abbiamo fatto gli straccetti alla mediterranea con pangrattato e parmigiano in friggitrice ad aria e adesso proviamo questi tramezzini di pollo. Di solito rispetto al macinato di manzo quello di tacchino e di pollo vengono un po’ messi da parte. Eppure questa alternativa è davvero super gustosa e vi consigliamo di provarla. Sono dei tramezzini farciti con prosciutto e formaggio ma che naturalmente potete personalizzare come preferite magari con un trito di erbe aromatiche o magari alla mediterranea. Passiamo subito alla ricetta.
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Tramezzini di pollo in friggitrice ad aria
- 500 g macinato di pollo
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
- Per farcirli
- 100 g prosciutto cotto
- 6 fette di provola
- Raccogliere il macinato di pollo in un recipiente e profumarlo con aglio tritato finissimo, una macinata di pepe, un pizzico di sale e prezzemolo sminuzzato.
- Lavorare la carne per qualche secondo, aggiungendo un velo di pangrattato solo se l’impasto risulta troppo morbido.
- Posizionare un foglio di carta forno sul piano di lavoro e distribuire sopra il composto, appiattendolo con le mani o con un mattarello fino a formare un rettangolo regolare (aiutarsi con la carta forno per formare un rettangolo perfetto).
- Sistemare al centro le fette di prosciutto e la provola, disponendole in modo uniforme.
- Ripiegare la carne su se stessa creando una sorta di “involucro”, facendo combaciare bene i bordi. Compattare con le dita per evitare fuoriuscite durante la cottura.
- Spolverizzare con il pangrattato da entrambi i lati per creare una sottile crosticina.
- Con un coltello affilato dividere il blocco in triangoli regolari, ottenendo i tramezzini.
- Sistemarli nel cestello della friggitrice ad aria, spennellare con un filo d’olio e cuocere a 180°C per 15 minuti, girandoli a metà cottura (controllare sempre, non tutte le friggitrici sono uguali).
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Tramezzini di pollo in friggitrice ad aria, come farcirli
Questa è davvero una delle ricette più virali in friggitrice ad aria proposta in moltissimi modi. Il trucco per riuscire a fare degli ottimi tramezzini non è solo quello di scegliere una buona farcitura ma anche di compattare bene la carne: solo così possiamo lavorarla al meglio e ottenere un secondo perfetto.
Per quanto riguarda la farcitura di certo i tramezzini di pollo sono perfetti con Philadelphia e spinaci, Philadelphia e pistacchio o magari con un sugo a base di pomodorini secchi, capperi, olive e provolone. Certo sono abbinamenti un po’ più saporiti ma proprio perché il pollo ha un gusto versatile ci permette di sperimentare tantissime ricette in cucina.