Articolo aggiornato il 17 Agosto 2021 da Le mille ricette
tronchetto foresta nera
Un’idea fresca e gustosa, ottima alternativa al classico rotolo alla nutella. Se ami il contrasto panna e cioccolato, prova il rotolo foresta nera
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Ingredienti
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Per la base
- 6 uova
- 150 g di zucchero a velo
- 30 g fecola di patate
- 30 g cacao amaro
- 70 g Farina 00
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1 pizzico sale
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Per il ripieno e copertura
- 500 ml panna fresca
- 3 cucchiai Zucchero a velo
- Scaglie di cioccolato fondente
- Ciliegie fresche o sciroppate
Per la bagna
- 50 ml Liquore KIRSCH diluito con 100 ml acqua
Preparazione della ricetta
- Preparare la base separando i tuorli d’uovo dalle chiare, montare i tuorli con lo zucchero; in una ciotola sbattere gli albumi con il pizzico di sale, unire i due composti aggiungendo le farine, il cacao e il lievito setacciati; mescolare delicatamente senza smontare il tutto.
- Rivestire una teglia rettangolare con carta forno e versate il composto, passare in forno caldo a 170 gradi per circa 15 minuti.
- Quando la base sarà pronta, bagnate un canovaccio pulito e strizzato e versatelo sopra; togliere la carta forno, arrotolare con l’aiuto del canovaccio dalla parte più corta, chiudendo all’interno dei giro anche il canovaccio.
- Chiudete ben stretto e lasciare raffreddare; nel frattempo montate la panna; successivamente srotolate la base e bagnatela con il KIRSCH; spalmateci sopra metà panna, aggiungete delle ciliegie e arrotolare il rotolo ben stretto, aiutandovi sempre con il canovaccio, decorate con l’altra panna. scaglie di cioccolato e ciliegie e passate in frigo almeno un paio d’ore.