torta magica senza burro
La torta magica ha tre fantastiche consistenze, che in bocca creeranno una sinfonia di sapori indescrivibile. Cosa ne dici di provarla senza burro?
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Ingredienti
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- 115 g Farina
- 2 Uova + 2 Albumi
- 120 g Zucchero di Canna
- 70 g Olio di Semi di Mais
- 2 Cucchiai Acqua fredda
- 1 Cucchiaino Aceto di Vino Bianco o succo di limone
- 1 Cucchiaio estratto di Vaniglia
- 1 Limone
- 500 ml Latte oppure latte di soia o di riso
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Preparazione della ricetta
- Dividete gli albumi dai tuorli.
- Mettete i due tuorli a temperatura ambiente in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Montate con le fruste elettriche per almeno 10 minuti, finchè il composto non diverrà chiaro e spumoso.
- Unite ai tuorli con lo zucchero anche i cucchiai di acqua, l’olio e l’estratto di vaniglia
- Setacciate la farina all’interno del composto e continuate a lavorare con le fruste.
- Scaldate il latte e aggiungetelo tiepido all’impasto.
- Lavorate per almeno un minuto.
- Non devono esserci grumi.
- Montate a neve non troppo ferma gli albumi, unendo il succo di limone o di aceto di vino bianco.
- Incorporate delicatamente gli albumi dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare il composto. Risulterà liquido.
- Trasferite il tutto in una teglia 20 cm x 20 cm e infornate a 150° per circa 1 ora e 15 minuti.
- Sfornate la torta magica senza burro e lasciatela raffreddare in frigorifero per almeno due ore.
- Prima di servirla spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.
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