Articolo aggiornato il 23 Agosto 2022 da Le mille ricette
La zucca in saor è un piatto tipico Veneto. Saor In Veneto vuol dire sapore, quindi letteralmente vuol dire zucca insaporita.
Gli ingredienti per questo piatto sono pochissimi e si tratta di un piatto economico tipico della tradizione contadina. Zucca, uvetta, pinoli e ovviamente gamberetti per un piatto ricco, completo e facile da preparare.
Zucca in saor e gamberetti
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la zucca in saor e gamberetti
- 3 etti di zucca tagliata a fettine
- 2 cipolle di Tropea
- 1 manciata di gamberetti
- uvetta e pinoli
- sale
- pepe
- olio
- aceto
- 1 cucchiaino di zucchero
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Preparazione della ricetta
Come preparare la zucca in saor e gamberetti
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- Cucinare la zucca in padella e lasciarla raffreddare.
- Bollire i gamberetti per cinque minuti in acqua e sale. Stufare la cipolla con olio, aceto, sale e pepe e uvetta fino a quando non appasisce bene.
- Aggiungere la zucca cotta e farla insaporire.
- Tostare a parte i pinoli ed unirli al resto degli ingredienti.
- Impiattare il tutto.
- Ottimo sia caldo che freddo.