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ZUCCA IN SAOR E GAMBERETTI, RICETTA TIPICA VENEZIANA
RICETTA DI: MARIA ROSA TIOZZO
Ingredienti:
3 etti di zucca tagliata a fettine
2 cipolle di Tropea
1 manciata di gamberetti
uvetta e pinoli
sale
pepe
olio
aceto
1 cucchiaino di zucchero
Preparazione:
Cucinare la zucca in padella e lasciarla raffreddare. Bollire i gamberetti per cinque minuti in acqua e sale.
Stufare la cipolla con olio, aceto, sale e pepe e uvetta fino a quando non appasisce bene. Aggiungere la zucca cotta e farla insaporire.
Tostare a parte i pinoli ed unirli al resto degli ingredienti.
Impiattare il tutto.
Ottimo sia caldo che freddo.
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