Non c’è niente di meglio di una zuppa per scaldarci durante l’inverno: sono buone, un vero e proprio comfort food a cui è impossibile rinunciare. La ricetta della zuppa di cereali misti è imperdibile. Oltre a essere un pasto sostanzioso, ovviamente fa bene all’organismo, piena di nutrienti.
Zuppe d’inverno: il modo migliore per scaldare la casa e il cuore
Possiamo di certo definirla calda, nutriente e saziante. Ed è proprio così: in inverno non c’è niente come la zuppa di cereali misti e verdure, perché presenta tutto ciò di cui il nostro organismo ha bisogno. Proprietà e benefici sono diversi, ma non è solo “dietetica”, anzi. Dal momento in cui sono presenti i cosiddetti carboidrati complessi, possiamo fare il pieno di energia che ci serve per affrontare la giornata. Ottimo anche l’apporto di fibre, riduce la glicemia nel sangue e protegge il cuore. Un vero e proprio pieno di bontà, che ci scalda il cuore ma anche la casa con i suoi profumi inebrianti. Andiamo in cucina e prepariamola insieme.
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Zuppa di cereali misti
Cosa ci occorre per preparare la zuppa di cereali misti
- 200-250 g cereali misti cottura rapida
- 50-70 g lenticchie verdi piccole
- 2 carote piccole
- 1 zucchina piccola
- 2 litri circa di brodo vegetale o soffritto surgelato con cui fare il brodo
- Aromi misti rosmarino e salvia
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Come preparare la zuppa di cereali misti
- Preparare il brodo vegetale con carota, cipolla e sedano. Mettere da parte. Lavare e tagliare a cubetti le carote e la zucchina, versare uno o due cucchiai di olio extravergine di oliva in un tegame dai bordi alti e scaldare leggermente. Aggiungere il soffritto e fare rosolare, aggiustando con un pizzico di sale e mettere le verdure tagliate a cubetti. Mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno.
- Sminuzzare il rosmarino e la salvia e aggiungere in pentola. In alternativa si possono mettere interi per poi rimuoverli a fine cottura.
- Lavare sotto l’acqua corrente i cereali misti e le lenticchie, scolare bene, poi aggiungere in pentola. Lasciamo insaporire il tutto e incorporiamo anche il brodo vegetale, ricoprendo tutte le verdure.
- Mettiamo sulla pentola l’apposito coperchio e lasciamo cuocere a fuoco dolce per un’ora o poco più. Se si dovesse asciugare troppo, aggiungere un mestolo di brodo vegetale.
- Portare a cottura desiderata, spegnere il fuoco e mettere in tavola. A piacere è possibile aggiungere un filo d’olio e formaggio grattugiato. Buon appetito!
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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