2 creme deliziose per accompagnare panettone o pandoro (una è senza uova)

• Vediamo insieme come preparare le due salse per accompagnare il Panettone.

Iniziamo dalla crema pasticciera senza uova alla curcuma e vaniglia

• In un pentolino versare lo zucchero e la farina. Mescolare, quindi aggiungere il latte e i semi di una bacca di vaniglia, infine un cucchiaino di polvere di curcuma.
• Portare quindi il pentolino sul fornello e mescolare il composto a fuoco medio/basso fino a che non inizia ad addensarsi. Spegnere il fuoco una volta raggiunto il bollore.
• Versare la crema calda appena fatta in una ciotola e ricoprirla con la pellicola trasparente. Attenzione: è importante che la pellicola sia a contatto con la superficie per evitare il formarsi della pellicina. Lasciare infine raffreddare coperta in frigorifero.
• Mentre la crema pasticciera senza uova alla curcuma e vaniglia si raffredda, preparare l'altra crema. Naturalmente è possibile servire il panettone o il pandoro solo con una delle due salse, oppure con entrambe insieme: questo dipende dalle esigenze individuali.

Ecco infine come preparare la salsa a base di cioccolato fondente

• In un pentolino posto sul fuoco basso, far fondere il cioccolato fondente sminuzzato insieme al burro e alla polvere di cacao amaro. Aggiungere pian piano l'acqua mescolando continuamente, evitando che il composto raggiunga il punto di ebollizione. La salsa dovrebbe risultare omogenea e densa, non acquosa. A questo punto, togliere il pentolino dal fuoco e versare in una ciotola.
• Lasciar raffreddare la salsa.
• La preparazione delle salse per accompagnare il panettone è terminata. Ora non resta che servire le fette di panettone (o di pandoro) con le salse a lato e, se vi piace, con una abbondante spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!