BISCOTTI ARLECCHINO – dolci di Carnevale

In una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero e la vanillina, finché diventa bello spumoso. Aggiungere 1 uovo alla volta facendolo assorbire bene prima di aggiungere il successivo. Unire poca alla volta la farina precedentemente setacciata con il lievito, impastare fino ad ottenere un composto liscio. Dividere l’impasto in 7 parte uguali (io prima ho pesato l’impasto totale e poi diviso per 7, così ho ottenuto lo stesso peso per tutti i pezzi).

Aggiungere un po’ di colore diverso ad ogni pezzo e impastare bene in modo da distribuire uniformemente il colore (inutile dire di lavarsi bene le mani tra un colore e l’altro).

Formare con ogni pezzo colorato dei salsicciotti lunghi circa 40 cm, poggiarli su della pellicola abbastanza lunga, per poi chiudere il tutto.Unire tutti i salsicciotti, cercando di dare la forma di un fiore, cioè scegliere 1 colore e tenendolo al centro attaccare attorno tutti gli altri.

Rotolare con delicatezza sul piano da lavoro per uniformare e compattare, chiudere con la pellicola ed eventualmente aiutarsi a rotolare delicatamente dopo averla chiusa. Mettere il rotolo in frigo per almeno 3 ore, in modo che sia bello solidificato; tagliare a fette spesse 1 cm e disporle su di una teglia ricoperta da carta forno.

Cuocere a 180 gradi per 12 -15 minuti (io 15′).

Ci vorranno due infornate, consiglio di rimettere in frigorifero il rotolo ancora da tagliare, mentre cuociono i primi biscotti e tagliare poco prima di infornare.

Se avete un’altra teglia dove poggiare la seconda infornata meglio, altrimenti prima di mettere i secondi biscotti sulla teglia, aspettate che si raffreddi un po’ altrimenti perdono la forma.