BISCOTTI DI FROLLA MORBIDA E MARMELLATA DI LAMPONI
Provate questi deliziosi BISCOTTI DI FROLLA MORBIDA E MARMELLATA DI LAMPONI, con un procedimento davvero particolare! Sono pronti in poco tempo e sicuramente non avrete mai seguito l'ultimo passaggio in altre preparazioni prima d'ora!
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Ingredienti
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- 115 g burro morbido
- 50 g zucchero
- 130 g farina 00
- 1 uovo
- Un pò di scorza di limone grattugiata
- Qualche goccia aroma di vaniglia
- un pizzico di sale
- Farina di nocciole q.b.
- Albumi q.b.
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Preparazione della ricetta
- Montare il burro morbido e lo zucchero per 5 minuti. Aggiungere gli aromi e il tuorlo (tenete l’albume per dopo).
- Amalgamare bene.
- In ultimo aggiungere la farina setacciata con il pizzico di sale.
- L’impasto risulterà molto morbido, deve riposare in frigo almeno 2 ore, se non avete l’abbattitore.
- Prendere l’impasto raffreddato, formare delle palline.
- Passarle prima nell’albume (leggermente sbattute poi nella farina di nocciole (che potete tranquillamente sostituire con quella di mandorle, cocco ecc…).
- Sistemare i biscotti sulla teglia foderata di carta forno e, con un mestolo o altro, fare un buco al centro di ogni pallina, che riempirete con la marmellata di lamponi.
- Infornare a 170° per circa 15-20 minuti (Dipende dalla grandezza delle pallinse usate il forno ventilato, impostarlo a 180° se usate il forno statico.
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