Articolo aggiornato il 11 Ottobre 2022 da Le mille ricette
I baiocchi: quando pensiamo a “biscotto alla nocciola” non possiamo non pensare all’emblematico biscottino Mulino Bianco più amato da generazioni.
Cimentiamoci allora nella loro preparazione homemade.
Ovviamente, è d’obbligo metterli poi nel cestino del pranzo dei nostri bimbi.
Biscotti simil baiocchi
Biscotti alla nocciola che ricordano i baiocchi mulino bianco: un tuffo nell'infanzia
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Cosa ci serve per preparare i biscotti simili baiocchi
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Per la base
- 400 g. farina per frolle e biscotti o 00
- 50 g. amido di mais
- 100 g. nocciole
- 130 g. zucchero
- 200 g. burro morbido
- 3 tuorli
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per farcire
- Crema spalmabile Nutella q.b
Preparazione della ricetta
Come preparare i biscotti simili baiocchi
- Frullare le nocciole con lo zucchero, fino ad ottenere un composto fine.
- In una ciotola versare la farina setacciata, le nocciole con lo zucchero, l’amido di mais e il sale, mescolare bene gli ingredienti.
- Aggiungere il burro, i tuorli e l’estratto di vaniglia, impastare velocemente tutti gli ingredienti e formare un panetto. Mettere il panetto in frigo per 30 minuti avvolto nella pellicola.
- Trascorso il tempo, riprendere il panetto, stendetelo con il matterello allo spessore di 0,5 cm e tagliare la pasta con un taglia biscotti di 5 cm di diametro.
- Trasferire i dischetti su una teglia foderata con carta da forno, prendere uno stecco ed eliminare la punta e fare 4 buchini sulla superficie del biscotto (solo su 20 biscotti contateli prima perché saranno la base dei vostri baiocchi).
- Infornare in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti, fino a leggera doratura.
- Sfornare i biscotti e lasciateli raffreddare completamente prima di passare alla farcitura.
- Una volta freddi prendere la base liscia del biscotto, mettere al centro di ogni biscotto un cucchiaino di Nutella, accoppiare con un altro frollino ed unite facendo una leggera pressione, in modo che fuoriesca un po’ dai buchini la Nutella.
- I vostri Biscotti Simil Baiocchi sono pronti