Se pensiamo alle merende estive della nostra infanzia, il biscotto gelato è sicuramente al primo posto. Parliamo di un gelato da realizzare in pochissimo tempo, ma soprattutto con ingredienti che tendenzialmente abbiamo già in casa, come appunto i biscotti.
Avete presente i classici digestive? Vanno benissimo, ma naturalmente abbiamo la possibilità di sfruttare qualsiasi tipo di biscotto che più ci piace. L’importante è che sia piatto, in modo tale da accogliere il ripieno al meglio. Andiamo subito a vedere la ricetta e vi suggeriamo in fondo altri modi per personalizzarla.
Biscotto gelato
- 12 biscotti secchi
- 150 g Philadelphia
- 150 g yogurt greco
- 1 cucchiaio di miele
- Cocco grattugiato q.b.
- Mescolare il Philadelphia con lo yogurt greco e il miele, usando una frusta o un cucchiaio.
- Prendere i biscotti secchi e spalmare una generosa quantità di crema su metà dei biscotti.
- Coprirli con l’altra metà di biscotti, premendo leggermente per far aderire bene il ripieno.
- Rotolare i biscotti gelato nel cocco grattugiato, assicurandosi che siano ben ricoperti.
- Riporre i biscotti gelato in un contenitore e metterli in freezer per almeno 2 ore, fino a quando non saranno ben congelati.
- Prima di mangiarli, lasciare i biscotti scongelare per 10-15 minuti, in modo che diventino morbidi e facili da mangiare.
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Biscotto gelato, idee per farlo
Chi non ama i biscotti gelato? È davvero difficile resistere alla loro bontà: possiamo prepararli in tanti modi, anche servendoci degli stampini in silicone per gelati, se vogliamo poi ottenere la forma perfetta. Abbiamo la possibilità di usare i mini bon, quindi i biscotti rotondi con le gocce di cioccolato, o in alternativa il biscotto retinato, quindi con i buchi.
I biscotti possono essere poi personalizzati con glasse e granelle, ma c’è anche chi usa i biscotti Pan di Stelle, magari da abbinare a una crema al caffè. Si sa che il connubio di cacao e cioccolato è sempre irresistibile. Tra l’altro, il biscotto al cacao è probabilmente il più versatile, perché può essere abbinato a creme di ogni gusto, come quella alla vaniglia, al caffè, o magari extra cioccolato per chi proprio non sa resistere.
Al composto di yogurt e Philadelphia si possono aggiungere delle gocce di cioccolato, o magari della frutta secca, tagliata però abbastanza finemente. Uno dei preferiti degli ultimi tempi da fare in casa è il biscotto gelato alla vaniglia con granella di pistacchio.
Per il resto, possiamo davvero sbizzarrirci in cucina e usare gli ingredienti che più ci piacciono, per realizzare il biscotto gelato della nostra infanzia, che ha sempre messo d’accordo tutti. Creano ovviamente dipendenza.