Lo stampo del ghiaccio, quello che teniamo nel cassetto del freezer, qui diventa uno stampo per dolcetti. In ogni cavità una rondella di banana, un po’ di burro d’arachidi, qualche arachide tritata, e il cioccolato fondente fuso a coprire tutto. Due ore di freezer e sono pronti, già porzionati, senza cottura, senza attrezzatura speciale. L’abbinamento è quello classico e sempre vincente: banana, arachidi e cioccolato. Circa 45-80 calorie a pezzo, un dolcetto fresco e goloso ma leggero, perfetto d’estate: abbiamo visto la ricetta sui social e ci siamo subito messi all’opera per provarla.
Mini snack frozen banana, arachidi e cioccolato
- 1 banana
- Cioccolato fondente fuso q.b.
- Burro di arachidi q.b.
- Arachidi q.b.
- Sbucciare la banana e tagliarla a rondelle non troppo sottili, così resteranno consistenti anche dopo il passaggio in freezer.
- Sistemare una rondella in ogni cavità di uno stampo per ghiaccio, premendo appena per farla aderire alla base.
- Aggiungere su ogni rondella di banana una piccola quantità di burro di arachidi, senza esagerare per evitare che fuoriesca dallo stampo.
- Completare con qualche arachide tritata grossolanamente o lasciata a pezzetti, poi coprire la superficie con cioccolato fondente fuso.
- Attendere qualche minuto e, infine, trasferire lo stampo in freezer: lasciare solidificare per almeno 2 ore, o finché gli snack risultano ben compatti.
- Estrarli dallo stampo poco prima di servirli e lasciarli ammorbidire per circa 5 minuti a temperatura ambiente. Se gradito, completare con delle arachidi tritate.
Gli stampi del freezer per i dolcetti mini
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Un’idea semplice e pratica, che ha trovato terreno fertile sui social e nelle cucine di chi cerca dolcetti veloci e senza cottura. Il vantaggio degli stampi del ghiaccio è evidente: le cavità sono piccole e regolari, quindi danno bocconcini della stessa dimensione, già dosati, facili da estrarre. Non serve tagliare, non serve porzionare: ogni cavità è una monoporzione. E gli stampi in silicone, in particolare, rilasciano i dolcetti congelati con una leggera pressione, senza bisogno di forzare.
I dolci frozen che si fanno con questa tecnica sono tanti. La frutta ricoperta di cioccolato è forse la più diffusa: rondelle di banana, fragole, uva, ciliegie, tuffate nel cioccolato fuso e congelate. Il freddo rende la frutta soda e il cioccolato croccante, in un contrasto che d’estate è irresistibile. I “bites” allo yogurt sono un’altra versione: yogurt greco con frutta o cioccolato, congelato in piccole porzioni, da mangiare come snack ghiacciato. I bocconcini di banana come questi, con burro d’arachidi e cioccolato, sono tra i più golosi.
C’è anche la versione salata: cubetti di brodo congelato, erbe aromatiche congelate nell’olio o nell’acqua per conservarle, purea di verdure porzionata per lo svezzamento dei bambini. Lo stampo del ghiaccio è uno strumento più versatile di quanto sembri.