Freschi, golosi, croccanti fuori e cremosi dentro. I cubetti gelato yogurt, cocco e cioccolato si preparano a casa con pochissimi ingredienti e zero difficoltà. Bastano uno stampo del ghiaccio, qualche ora di freezer e un po’ di cioccolato fuso per ottenere un risultato che mette d’accordo tutti, come chi vuole qualcosa di leggero e segue un’alimentazione più attenta ma non vuole rinunciare al piacere del dolce.
Già, perché questi cubetti nascono in realtà come alternativa sana e bilanciata ai gelati industriali: niente coloranti, niente addensanti, niente di superfluo. Solo yogurt greco, cocco rapè e cioccolato. Tre ingredienti – o quasi – per un dolce che ricorda il Bounty? Ecco, l’ispirazione è chiaramente quella: cocco e cioccolato, in versione keto. Vi consigliamo di provarli dopo aver visto la ricetta sui social e averli provati.
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Bounty keto
- 200 g yogurt greco
- 20-30 g cocco rapè
- Cioccolato q.b.
- Sciroppo d’agave q.b. facoltativo
- Scorza di limone q.b. facoltativa
- Cocco rapè q.b. per decorare
- Lavorare lo yogurt greco in una terrina con il cocco rapè.
- Aggiungere, se piace, poca scorza di limone grattugiata e un filo di sciroppo d’agave.
- Il composto dovrà risultare denso, profumato e abbastanza compatto da restare nello stampo senza colare.
- Riempire gli stampini del ghiaccio o piccoli stampi in silicone, livellando la superficie.
- Battere leggermente lo stampo sul piano, così da eliminare eventuali vuoti d’aria. Trasferire in freezer fino a completo congelamento (circa 1-2 ore).
- Quando i cubetti saranno solidi, occuparsi del cioccolato.
- Per scioglierlo a bagnomaria, tritarlo e sistemarlo in un recipiente resistente al calore, sopra una pentola con poca acqua calda.
- Il fondo del recipiente non deve toccare l’acqua.
- Mescolare a fiamma bassa fino a ottenere una copertura liscia.
- Al microonde, invece, sciogliere il cioccolato con intervalli brevi, mescolando spesso, perché basta poco per rovinarlo.
- Sformare i cubetti di yogurt e cocco, poi immergerli nel cioccolato fuso.
- Si possono coprire del tutto oppure solo a metà, lasciando intravedere l’interno bianco.
- Appoggiarli su carta forno e aggiungere subito un po’ di cocco rapè in superficie.
- Rimettere in freezer per qualche minuto, giusto il tempo di far rassodare bene il guscio.
- Prima di servirli, lasciarli fuori 2-3 minuti: il cioccolato resterà croccante, mentre l’interno diventerà più cremoso.
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Bounty keto e dolci senza sensi di colpa
Parliamo di Bounty, che tutti conosciamo: quella barretta al cocco ricoperta di cioccolato al latte che fa capolino dagli scaffali dei supermercati da decenni. Golosa, irresistibile, ma non esattamente leggerissima.
Questa ricetta ne reinterpreta l’anima in chiave più naturale e decisamente più sana. Niente zuccheri raffinati in eccesso, niente grassi industriali: lo yogurt greco porta proteine e leggerezza, il cocco rapè con il profumo tropicale caratteristico, il cioccolato fondente – meglio se ad alta percentuale di cacao – chiude il tutto con una copertura croccante e appagante.
Per chi segue un’alimentazione keto o a basso contenuto di carboidrati, si possono preparare senza sciroppo d’agave, scegliendo un cioccolato extra fondente, e il risultato è comunque straordinario. Ma anche per chi non segue nessuna dieta specifica, rappresentano una scelta intelligente: soddisfano la voglia di gelato senza appesantire. Il freezer, d’estate, diventa così il nostro alleato migliore.