BRASATO AL VINO ROSSO

Il brasato: un piatto sempre apprezzato dai più, succoso, goloso, dal sapore deciso e coinvolgente.

Questo piatto tipico della cucina piemontese non può fare altro che conquistare sempre tutti i palati!!!

Il tocco in più?? Il vino rosso!

Brasato al vino rosso

Chef: Veronica Eleonora Sfargeri
Un semplice (ma sempre sul pezzo) brasato al vino rosso. Bis assicurato con quest'ottimo brasato 😛
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Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Portata Secondi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4
Calorie 300 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per preparare il brasato al vino rosso

  • 1 kg carne di manzo
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 bottiglia di vino rosso es. Montepulciano d’Abruzzo
  • 500 ml di brodo di manzo
  • 6 cucchiai di farina
  • 4 foglie di alloro
  • 2 rametti di rosmarino
  • 3 cucchiai di olio evo
  • Sale e pepe q.b.

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare il brasato al vino rosso

  • Lavare, mondare e tritare le verdure.
  • Asciugare la carne tamponandola, infarinatela con una bella presa di sale e pepe
  • In un tegame capiente mettere le verdure con l’olio
  • Farle soffriggere a fuoco basso
  • Togliere il soffritto e fare rosolare su tutti i lati la carne
  • Aggiungere le verdure rosolate e tenute da parte, quindi versare il vino rosso, il brodo di carne, salare, pepare e condite con l’alloro e il rosmarino.
  • Coprire con il coperchio e portate a bollore, quindi abbassare la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 3 ore (girare la carne spesso durante la cottura) fino a quando la carne risulterà tenera
  • Frullare il fondo di cottura e affettare la carne, quindi servite con alcune cucchiaiate di salsa e con un contorno a piacere. Buon Appetito!

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