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Plumcake al ribes rosso, solo con albumi: proteico e buonissimo!

plumcake al ribes rosso

Il ribes rosso, noto scientificamente come Ribes rubrum, è un arbusto originario dell’Europa settentrionale. Questo frutto, dalle tonalità vivaci di rosso, è apprezzato non solo per il suo sapore unico, ma anche per i suoi notevoli benefici per la salute.

Caratteristiche del Ribes Rosso

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Il ribes rosso è ricco di vitamina C, antiossidanti e minerali essenziali. La sua fragranza distintiva e il sapore leggermente acidulo lo rendono un’aggiunta versatile a molte ricette, dalla produzione di marmellate e salse alla preparazione di dolci e bevande rinfrescanti.

Benefici Nutrizionali

  1. Ricco di Vitamina C: il ribes rosso è una fonte eccellente di vitamina C, che svolge un ruolo fondamentale nel sostenere il sistema immunitario e favorire la salute della pelle.
  2. Antiossidanti Potenti: la presenza di antiossidanti, come antociani e flavonoidi, conferisce al ribes rosso la capacità di neutralizzare i radicali liberi nel corpo, contribuendo a proteggere le cellule dai danni ossidativi.
  3. Sostegno alla Salute Cardiovascolare: gli studi suggeriscono che i composti presenti nel ribes rosso possono contribuire a migliorare la salute del cuore, riducendo i livelli di colesterolo e favorendo la circolazione sanguigna.

Utilizzo in Cucina

Il ribes rosso è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in diverse preparazioni ricette. Sperimenta l’aggiunta di ribes rossi freschi a insalate, yogurt o cereali per una nota di freschezza. Inoltre, la creazione di salse, succhi o tisane a base di ribes rosso può offrire una piacevole varietà di sapori e apportare benefici nutrizionali alla tua dieta.

Oggi prepariamo insieme il plumcake al ribes rosso, soffice e profumato!

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Plumcake al ribes rosso

Chef: Acquolina Lina
Un plumcake semplice, goloso e genuino. Ospite d'onore, il ribes rosso!
5 da 1 voto
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Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italiana
Porzioni 12 porzioni
Calorie 200 kcal

Attrezzatura

  • uno stampo da plumcake 12×22

Ingredienti  

Cosa ci serve per preparare il plumcake al ribes rosso

  • 4 albumi
  • 2 cucchiai zucchero a velo
  • 100 g. burro
  • 120 g. zucchero
  • 1 cucchiaio latte
  • scorza limone
  • 1 bustiva vanillina
  • 100 g. farina
  • 80 g. fecola
  • 8 g. lievito per dolci
  • 1 tazzina latte
  • 130 g. ribes rosso

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare il plumcake al ribes rosso

  • Prima di tutto montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e qualche goccia di limone, aggiungendo due cucchiai di zucchero a velo.
  • Tenere gli albumi montati a neve da parte.
  • In una ciotola lavorare con frusta elettrica il burro morbido con lo zucchero, con una spatola a mano, aggiungere un cucchiaio di latte, la scorza di limone e una bustina di vanillina.
  • Poi incorporare poco per volta la farina e la fecola di patate, setacciate con il lievito, alternando con una tazzina di latte, infine aggiungere gli albumi delicatamente.
  • In un piatto, infarinare il ribes rosso, aggiungere all'impasto lasciandone qualcuno da mettere sopra il nostro dolce, per decorarlo prima di infornare.

Come cuocere il plumcake al ribes rosso

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