I cannoli siciliani: un dolce emblema e simbolo della Sicilia, che però tutti conosciamo nella sua versione dolce.
E se vi dicessimo che invece è possibile preparare dei fantastici cannoli salati?
Noi li abbiamo farciti con ricotta e pancetta: un fingerfood così buono che… uno tira l’altro.
Cannoli salati con ripieno di ricotta e pancetta
- 250 g farina 00
- 1 uovo
- 8 cucchiai aceto di mele
- 2 cucchiaini sale
- 1/2 cucchiaio di strutto
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- 300 g ricotta
- 50 g pancetta a cubetti
- 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
- Un pizzico di sale
- Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto compatto e non appiccicoso. Lasciare riposare una mezz’oretta.
- Nel frattempo rosolare la pancetta in una padella antiaderente senza grassi aggiunti. Una volta fredda unire alla ricotta tutti gli ingredienti e mescolare.
- Stendere la pasta con la macchinetta.
- Coppare con il coppapasta del diametro di 10 cm.
- Avvolgere attorno al cono, sigillare bene e friggere in olio caldo fino a doratura completa.
- Farcire infine con il ripieno di ricotta, aiutandosi con la sac a poche o con un coltello dalla punta rotonda.
- Decorare con granella di pistacchio.
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