Articolo aggiornato il 25 Agosto 2022 da Le mille ricette
Come ormai ben saprete se sfaccendate da un po’ di tempo con torte e simili, la charlotte cake è la torta elegante e perfetta per le feste, che a discapito della sua apparenza è molto molto semplice da preparare.
Potremmo dire che è proprio un rito di iniziazione dei principianti!
Oggi una golosa charlotte alle ciliegie.
Charlotte alle ciliegie
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la charlotte alle ciliegie
- 6 tuorli
- 1 litro di latte
- 80 g. maizena
- 220 g. zucchero
- 2 bustine di vanillina
- 150 g. cioccolato fondente
- 200 g. ciliegie intere
- Mezzo succo di limone
- 250 g. biscotti
- 60 g. burro fuso
- Savoiardi q.b
- Panna q.b
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Preparazione della ricetta
Come preparare la charlotte alle ciliegie
- Iniziate tritando il cioccolato.
- In un pentolino tagliate le ciliegie denocciolandole, unite il succo di limone e due cucchiai non troppo pieni di zucchero e far cuocere. Mettete da parte. Intanto preparate la crema.
- Scaldare il latte, mentre in una ciotola mescolare tuorli, zucchero, maizena e vanillina.
- Unire il composto al latte e far cuocere. Una volta pronta la crema dividere il composto in due ciotole.
- In una inserite il cioccolato fondente triturato e nell'altra unite lo sciroppo di ciliegie, lasciandone un po' da parte (servirà per la decorazione).
- Preparare la base biscotto. Rendere i biscotti in polvere e mescolateli con il burro fuso. Procuratevi una base piana e un anello (io ho usato la base di un porta torte e l’anello di una tortiera a cerniera).
- Posizionare la polvere di biscotti e livellare. Ponete i savoiardi tutti attorno, tagliando la parte finale per farli essere più stabili.
- Adesso per metà mettete la crema al cioccolato e per metà la crema di ciliegie.
- Mettere uno strato di panna montata e nuovamente le due creme. Infine decorare con gocce di cioccolato e le ciliegie messe da parte.