CHEESECAKE AI LAMPONI
una golosa cheesecake senza cottura, preparata con una crema al Philadelphia, mascarpone e panna e decorata con una squisita glassa ai lamponi. Ottima e fresca!
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Per la base
- 300 g biscotti secchi
- 130 g burro
Per la Crema
- 200 g panna liquida
- 200 g mascarpone
- 200 g Philadelphia
- 200 g zucchero a velo oppure a vostro gusto
- 3 fogli colla di pesce ammollata da sciogliere in 80 ml di latte caldo
Per la copertura
- 3 fogli gelatina ammollata in acqua fredda
- Lamponi q.b.
- 80 ml acqua
Preparazione della ricetta
- Iniziare dalla base, tritando i biscotti con il burro e ponendo il composto su una tortiera, coperta con carta forno. Passare ora alla preparazione della crema, mescolando i formaggi con la panna liquida è lo zucchero e amalgamando al composto la colla di pesce sciolta nel latte tiepido.
- Versare la Crema sulla base e far rassodare in frigo per un paio d’ore.
- Trascorso il tempo necessario, preparare la copertura, ammollando la colla di pesce in acqua fredda, strizzandola e sciogliendola in 80 ml di acqua calda.
- Far macerare i lamponi nello zucchero per un’oretta, mescolarli all’acqua con la gelatina, coprire la cheesecake e metterla in frigo per due ore.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.