CHEESECAKE ALLE ARACHIDI E NUTELLA, una bontà indescrivibile!

CHEESECAKE ALLE ARACHIDI E NUTELLA, una bontà indescrivibile!

Chef: ROSALBA LO FEUDO
Se amate le arachidi e il caramello salato, questa è la ricetta che fa per voi… CHEESECAKE ALLE ARACHIDI E NUTELLA, una bontà indescrivibile!
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Preparazione 1 h
Cottura 0 min
Riposo in frigo 4 h
Tempo totale 5 h
Portata Dessert
Cucina American
Porzioni 22 Cm tortiera
Calorie 398 kcal

Ingredienti  

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Per la base

  • 200 g biscotti secchi
  • 100 g burro
  • 50 g farina di Arachidi
  • 1 cucchiaio zucchero di canna

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Per la crema

  • 250 g ricotta
  • 150 g pasta di Arachidi
  • 70 g zucchero semolato
  • 250 g formaggio spalmabile
  • 200 ml panna da montare
  • 2 fogli di gelatina
  • 2 cucchiai colmi nutella

Per il caramello salato

  • 50 g zucchero
  • 50 g panna liquida
  • 40 g burro
  • 2 g sale fino

Per decorare

  • Arachidi intere spellate q. b.

Per la pasta di Arachidi

  • 1 cucchiaio miele
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaio olio di semi di arachide
  • 250 g Arachidi tostate e pelate

Preparazione della ricetta
 

Preparare la base

  • Tritare i biscotti, unire il burro fuso, lo zucchero di canna e la farina di Arachidi, mescolare accuratamente e versare sul fondo di una teglia a cerniera, livellando e compattando con il dorso di un cucchiaio.
  • Mettere in frigo per almeno 30 minuti.

Preparare la crema

  • Mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere la pasta di Arachidi (ottenuta frullando insieme gli ingredienti, fino ad ottenere un composto cremoso), unire anche il formaggio spalmabile.
  • Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, montare la panna (tenete da parte 2 cucchiai), strizzare la gelatina e sciogliere in due cucchiai di panna bollente, far sciogliere bene la gelatina e quando si è intiepidita aggiungere alla panna.
  • Unire la panna alla crema di ricotta, incorporare bene senza smontare.

Assemblaggio

  • Riprendere la base dal frigo, spalmare la nutella e poi versare tutta la crema. Livellare bene e mettere in frigo per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).

Preparare il caramello salato

  • Scaldare la panna, in una padella dal fondo spesso sciogliete lo zucchero senza mescolare, solo roteando la padella, aggiungere a filo la panna e mescolate bene. Fuori dal fuoco aggiungere il burro a pezzetti e una volta incorporato, unire il sale.
  • Far intiepidire e versare sulla superficie della torta, decorare con arachidi intere e topping al cioccolato.

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