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CHEESECAKE MONOPORZIONI CON FRAGOLE E LIMONE

Sei alla ricerca di un dolce scenografico e grazioso che sia in grado di stupire tutti i tuoi ospiti?

Stai allestendo un minibuffet di dolci per un compleanno/piccolo evento e cerchi dei dolci mignon da offrire?

Allora sei nel posto giusto! Queste cheesecake miniporzione sono in tutto e per tutto delle cheesecake formato mini.

Cheesecake monoporzioni con fragole e limone

Chef: Dina Gintsburg
Delle cheesecake ma formato mignon! Il dolce ideale per i buffet ma anche semplicemente per offrire una presentazione diversa dal solito
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Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Riposo in frigo 3 ore
Tempo totale 3 ore 35 minuti
Portata Dessert
Cucina Americana
Porzioni 4 porzioni
Calorie 200 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per le cheesecake monoporzioni con fragola e limone

Per la base

  • 250 g. biscotti secchi tipo Saiwa
  • 150 g. burro
  • per la crema:
  • 250 g. Philadelphia
  • 250 g. yogurt bianco
  • 20 g. zucchero a velo
  • 3 cucchiai di crema al limone
  • 6 g. colla di pesce

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Per decorare

  • 250 g. fragole
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • succo di mezzo lime

Preparazione della ricetta
 

Come preparare le cheesecake monoporzioni con fragole e limone

  • Tritare i biscotti ed amalgamarli con il burro fuso.
  • Prendere 3 coppapasta e mettere i biscotti facendoli aderire bene sul fondo.
  • Lasciare le basi in frigorifero per circa 20 minuti e nel frattempo preparare la crema.
  • Scaldare leggermente due cucchiai di yogurt ed unire la colla di pesce, che prima avrete ammollato nell’acqua e strizzata, e mescolare molto bene finchè non si sarà sciolta completamente.
  • In una ciotola mettere il Philadelphia e lo yogurt bianco, aggiungere lo zucchero a velo e la crema al limone e mischiare. Infine unire il latte con la colla di pesce.
  • Riprendere le basi di biscotti e versarci sopra la crema livellandola bene.
  • Lasciare le mini Cheesecake in frigorifero almeno 3 ore.
  • Preparare le fragole: lavarle e tagliarle grossolanamente a cubetti, metterle in un pentolino con lo zucchero e il succo del mezzo lime.
  • Tenere a fuoco basso per almeno 15 minuti finchè non saranno diventate una specie di marmellata.
  • Far raffreddare le fragole.
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  • Riprendere le basi prima di servirle e adagiare sopra un paio di cucchiai della marmellata di fragole.

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