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CIAMBELLA allo YOGURT

Chef: NATASHA TOPADA

Un dolce soffice soffice e soprattutto leggero, per gustarne una fetta senza sensi di colpa. Prova la ciambella allo yogurt e albumi con fragole in pezzi e vedrai che bontà!

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Preparazione 20

Cottura 45

Tempo totale 1 5

Portata Crostate e Torte da colazione

Cucina Italian

Porzioni 22 Cm tortiera

Calorie 260 kcal

Ingredienti

135 g Albumi
180 g Zucchero
330 g Farina 00
1 bustina Lievito per dolci
1 pizzico Sale
80 ml Olio di semi
250 g Yogurt Bianco
50 g liquore a vostro gusto (Maraschino, Countreau)
Fragole q.b.

Preparazione della ricetta

Iniziare le preparazione della ciambella allo yogurt.

Senza Bimby

Per prima cosa montare gli albumi a neve ferma aiutandosi con delle fruste elettriche o nella ciotola della planetaria.
In una terrina setacciare la farina e il lievito, unire l’olio, lo zucchero e lo yogurt e cominciare ad amalgamare con delle fruste o con una spatola, unire il pizzico di sale e il liquore, poi amalgamare.
Ottenere un composto senza grumi che risulterà abbastanza denso, a questo punto unire al composto un paio di cucchiaiate di albumi montati e stemperare il composto, rendendolo più fluido.
Versare i restanti albumi e incorporare al composto con l’aiuto di una spatola, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti.

Con il Bimby

Nel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla, aggiungere gli albumi e montare 2 min. 37° vel. 4. Una volta montati trasferire in una terrina e tenere da parte.
Senza pulire il boccale unire al suo interno la farina, l’olio, lo zucchero, lo yogurt e azionare a vel. 3, passati 20 secondi aggiungere dal foro il lievito e lavorare 10 secondi, poi aggiungere il pizzico di sale e il liquore, aumentare a vel. 4 e lavorare 20 secondi.
A questo punto unire al composto un paio di cucchiaiate di albumi montati e lavorare 20 secondi vel. 3. riposizionare la farfalla e unire i restanti albumi, mescolare circa 15 secondi a vel. 3.

Finitura

Quando il tutto sarà perfettamente amalgamato e il composto risulterà bello fluido ma sempre abbastanza denso, scegliere uno stampo a ciambella di circa 22 cm di diametro e spruzzarlo con dello staccante oppure imburrarla ed infarinarla.
Versare al suo interno l’impasto, livellare con cura e sopra mettere le fragole tagliate a pezzetti.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti, fare prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo.
La ciambella allo yogurt è pronta per essere gustata.

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 — In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.

2 commenti su “CIAMBELLA allo YOGURT e ALBUMI con tante golose FRAGOLE in PEZZI, ricetta con e senza Bimby”