CIAMBELLA CAMPAGNOLA

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CIAMBELLA CAMPAGNOLA

RICETTA DI: ROSSELLA SIRIANNI

Ingredienti:

per la pasta

500 g di farina 2 cucchiai d’olio un pizzico di sale 1 cubetto di lievito di birra

per il ripieno

650 g di verza 100 g di parmigiano grattugiato 200 g di prosciutto cotto 200 g di pancetta affumicata a dadini 350 g di scamorza 150 g di olive nere snocciolate mezzo bicchiere di olio sale 1 spicchio d’aglio un pizzico di pepe nero

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Preparazione:

In una scodella stemperare il lievito con due bicchieri di acqua tiepida, aggiungere olio, farina e un pizzico di sale. Impastare e porre a lievitare coperto da un canovaccio, a temperatura ambiente per un’ora. Nel frattempo lavare, tagliare e lessare la verza in acqua salata per 15 minuti. Scolatela e soffriggetela in una padella con olio e aglio. Aggiungere la pancetta a dadini, insaporirla con il pepe nero e cuocere per circa 15 minuti. CIAMBELLA CAMPAGNOLAFar raffreddare. Dopo che la pasta è lievitata stenderla ad uno spessore di mezzo centimetro. Distribuire le fette di prosciutto cotto, la scamorza a fette, il composto di verza e pancetta, un po’ di parmigiano grattugiato e le olive nere. Arrotolare la pasta formando un rotolo che chiuderete a ciambella. Mettere in una teglia rivestita di carta forno, spennellare con acqua tiepida e cospargere con parmigiano grattugiato. Lasciare riposare per circa 15 minuti coperta con un canovaccio e infornare a 180° per 45 minuti. Se questa ricetta ti è piaciuta, condividila e continua a seguirci su www.lemillericette.it

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