Questa è una di quelle ricette da “leccarsi i baffi”, come si suol dire: la ciambella soffice alla fragola con glassa al cioccolato bianco e pistacchi è un tripudio di bontà da portare sulle nostre tavole. L’aspetto più elaborato dell’impasto è la ricetta, ma è fondamentale seguire l’esatta grammatura degli ingredienti per ottenere un impasto sofficissimo in cottura. Infine, si prepara una deliziosa glassa al cioccolato bianco e pistacchi per coprire la ciambella. Poi, una spolverata di granella di pistacchi, per incrementare le calorie… e la bontà! Pronti ad andare in cucina insieme a noi? Vediamo insieme la ricetta.
Ciambella soffice alla fragola
Questa ciambella è sofficissima e golosissima, per una colazione adatta a tutti in famiglia
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Cosa ci occorre per la ciambella soffice alla fragola con glassa al cioccolato bianco e pistacchi
- 100 g fragole
- 30 g olio di riso
- Succo di mezzo limone
- 100 g zucchero semolato
- 2 cucchiai di acqua
- Scorza di un limone + qualche goccia
- Un pizzico di vaniglia
- 150 g farina tipo 1
- 6 g lievito per dolci
- 80 g albume
- 25 g zucchero a velo
Per la glassa al cioccolato bianco
- 150 g cioccolato bianco
- 40 g panna o latte
- 1 cucchiaio zucchero a velo
- Pistacchi q.b.
Per la decorazione
- Granella di pistacchi q.b.
Preparazione della ricetta
Come preparare la ciambella soffice alla fragola con glassa al cioccolato bianco e pistacchi
- Preriscaldare il forno a 150 gradi.
- Iniziare con frullare 100 grammi di fragole con 30 grammi di olio di riso e il succo di mezzo limone.
- Versare in una ciotola, aggiungere 100 grammi di zucchero semolato e mescolare.
- Incorporare due cucchiai di acqua, la scorza di un limone, un pizzico di vaniglia e in seguito, poco per volta, 150 grammi di farina tipo 1 con 6 grammi di lievito per dolci.
- A parte, in un’altra ciotola, montare a neve 80 grammi di albume con qualche goccia di limone aggiungendo 25 grammi di zucchero a velo.
- A più riprese, assimilare l’albume all’impasto con una spatola a mano.
- Versare in uno stampo per ciambella da 22 cm precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocere a 150 gradi per 45 minuti.
- Fare raffreddare e decorare con glassa al cioccolato bianco e granella di pistacchi.
Come fare la glassa
- Per la glassa, fondere a bagnomaria 150 grammi di cioccolato bianco, 40 grammi di panna o latte, un cucchiaio di zucchero a velo e pistacchi, quanto basta.
- Quando è pronta, versarla sulla ciambella e attendere. Buon dolce!
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.