COLOMBA MANDORLATA CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Semplice e veloce da preparare, la colomba madorlata con gocce di cioccolato, è perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina
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Ingredienti
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- 550 g farina
- 25 g lievito di birra
- 5 uova
- 120 g burro
- 170 g zucchero
- 60 g granella di zucchero
- 1/2 bicchiere latte
- 1 arancia grattugiata
- 50 g mandorle pelate
- 1 pizzico sale
- 100 g gocce di cioccolato
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Preparazione della ricetta
- Sbriciolate il lievito in una ciotola e diluitelo con 2-3 cucchiai di acqua tiepida (circa 20 gradi) tale da mantenere vivi i fermenti del lievito. Mettete in una terrina 100 g di farina con il lievito diluito e cominciate a impastare con la punta delle dita, unendo ancora 2-3 cucchiai di acqua tiepida.
- Formate un panetto che inciderete con 2 tagli a croce; mettetelo in una ciotola contenente acqua tiepida a 30 gradi. Coprite con un panno infarinato e fate lievitare finché la pasta sarà gonfia e verrà a galla. Setacciate 400 g di farina, unite il sale e la scorza dell’arancia grattugiata, 4 tuorli, 150 g di zucchero, 60 g di burro morbido a pezzetti e impastate versando poco alla volta il latte fino a ottenere una pasta elastica. Unite quindi il panetto lievitato e ben sgocciolato, impastate di nuovo e a lungo sulla spianatoia infarinata. Fate lievitare il panetto ottenuto.
- A questo punto unite le gocce di cioccolato e lasciate lievitare fino a quando il panetto avrà raddoppiato il suo volume. Unite 60 g di burro, lavorate per amalgamare bene e stendete la pasta nello stampo a forma di colomba. Fate lievitare fino all’orlo del recipiente, poi spennellate con l’uovo rimasto e cospargete la superficie prima con le mandorle tagliate a metà affondandole nella pasta, poi con lo zucchero rimasto e infine con la granella. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti e a 190 gradi per altri 30 minuti. Se dovesse colorire troppo coprite con carta oleata.
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