CROSTATA ALLE DUE FROLLE ripiena con CREMA DI RICOTTA

Crostata alta con crema di ricotta

Chef: GERARDA GAROFANO
Cremosa, friabile e con una particolarità che la rende davvero golosa! Questa crostata ripiena con crema di ricotta è realizzata con due frolle diverse: una al limone ed una alle mandorle! Originale e davvero squisita!
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Preparazione 40 min
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h 25 min
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italian
Porzioni 20 Cm tortiera
Calorie 377 kcal

Ingredienti  

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Per la pasta frolla alle mandorle

  • 200 g farina 0
  • 100 g farina di mandorle tritate finemente
  • 120 g zucchero
  • 120 ml olio di mais
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaino lievito per dolci

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Per la pasta frolla al limone

  • 250 g farina 0
  • 100 g zucchero
  • 100 ml olio di mais
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaio lievito per dolci
  • Buccia grattugiata di un limone

Per il ripieno

  • 400 g ricotta di mucca
  • 120 g zucchero a velo
  • 2 tuorli d’uovo
  • 30 ml liquore strega
  • 1 cucchiaio fecola di patate

Preparazione della ricetta
 

Preparare le due frolle

  • Impastare le frolle, iniziando a montare l’uovo con lo zucchero e l’olio e poi unendo la farina setacciata con il lievito.
  • In quella al limone unire la buccia di limone grattugiata, mentre in quella alle mandorle unire la farina di mandorle.
  • Far riposare in frigo per qualche ora.

Preparare il ripieno

  • Setacciare la ricotta, aggiungere lo zucchero, i tuorli, il liquore e la fecola di patate. Mescolare bene.
  • Imburrare lo stampo e infarinare.
  • Stendere la frolla al limone e rivestire con essa il fondo della teglia.
  • Stendere la frolla alle mandorle e rivestire con parte di questa frolla le pareti dello stampo.
  • Versare l’impasto e decorare con il resto delle due frolle.
  • Infornare a 170 gradi per circa 45 minuti
  • Spolverizzare di zucchero a velo.

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